рН затора 5,3, рН промывки 6,2, рН сусла в кипе 5,4. соды для повышения рН можно добавить до 2г (чтоб не превысить натрий)
Хмель вносится в начале кипа для смягчения горечи, его вкусы и ароматы в этом стиле все равно не нужны.
Хочу сравнить в данном стиле карбонизацию принудительным давлением из баллона с карбонизацией праймером, как раз есть несколько бугельных бутылок. Для достижения нужного объема СО2 3,11 потребуется 9гр сахара на литр.
Lallemand - Аббатский Бельгийский Эль / Abbaye Belgian Ale | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 301 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 2 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1.7 л. стартера плотностью 1.04 по методу «Магнитная мешалка».
Другие ингредиенты:
2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.4 л (гидромодуль 3.2 л/кг) | Промывная вода: 14.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 72 % Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.2 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 7 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 22 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 3.13 (6.26 г/л)
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
, единственное на что бы я обратил внимание, так это на профили воды в зависимости от стиля.
