Примечание: Вермонт для рабочих групп. Позже обновлю и покажу фото. "Требуется выдать оригинал" это обиходная фраза коллег по работе в юридическом отделе. Она символизирует повтор успешного проекта. В данном рецепте повторяю оригинал одного Вермонта, который запал в душу и вызвал непреодолимое желание выдать оригинал.
0.2 кг (9.1%) | Кара Блонд Шато (Бельгия)цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (4.5%) | Пшеничная крупацвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (4.5%) | Овсяные хлопьяцвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 2.2 кг (99.9%)
Хмель:
26 гр (26.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
30 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение на главное брожение, выдержать 5 дней.
30 гр (0 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 2 дней.
Всего: 86 гр (26.9 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 92 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой в мешках - BIAB Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 7.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 4.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 12.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 8 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 10 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 6.75 л. | Температура карбонизации: 20.5 °С Праймер:
Чтобы угодить алгоритму калькулятора, я поставил варку Каскада 20 минут. На самом деле иы варим наифруктовейший нектар и достаточно 10 минут для варки этого хмеля.
Пшенична крупа, а не солод - потому что базовый выбран пильзнер. Пильзнер для светлого цвета, который после всех могучих холодных охмелений должен стать нежно салатовым.
В настоящем оригинальном рецепте присутствует топор, потому как это клон "Вермонта из топора". Топор исключил, но дрожжи М44 сохранил именно оригинальные.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
