Темна Косулинская ночь...

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

3.5 кг (59.5%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

0.9 кг (15.3%) | Карамельный 150 (Белоруссия) цвет = 57 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в затор.

0.68 кг (11.6%) | Жженый солод (Белоруссия) цвет = 550 L°, экстракт = 70 % | Внесение в затор.

Всего: 5.1 кг (86.4%)

Сбраживаемые сахара, экстракты и т.д.:

0.8 кг (13.6%) | Сахар-песок цвет = 0 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

Всего: 0.8 кг (13.6%)

Хмель:

30 гр (22.5 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 75 мин. до конца кипячения.

20 гр (3.2 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

Всего: 50 гр (25.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 247 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 8 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.86 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 17.23 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.09 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72.5 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 34.5 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.038 (9.4 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей