Suffer PEACH

Примечание:
Не соответствует классификации bjcp
Яблоко без кожуры на мелкой терке.
Персики домашние,сладкие.Пастеризованные и взбитые блендером.
Муку думаю растворить в воде

Ингредиенты
Зерновые:

1.2 кг (12.1%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1.2 кг (12.1%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

3.9 кг (39.3%) | Пильзнер Тербуны (Россия) цвет = 1.5 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.3 кг (63.5%)

Сахаросодержащие:

1 кг (10.1%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

2 кг (20.1%) | Персик цвет = 0.5 L°, экстракт = 8 % | Внесение на вторичное брожение.

0.6 кг (6.0%) | Яблоко цвет = 0.5 L°, экстракт = 10 % | Внесение в затор.

0.03 кг (0.3%) | Пшеничная мука цвет = 0.9 L°, экстракт = 69.8 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 3.63 кг (36.5%)

Хмель:

10 гр (7.5 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

10 гр (10.5 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

10 гр (6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

5 гр (2.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр (3.9 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр (1.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр (1.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

5 гр (1.9 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

5 гр (1.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

25 гр (2.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в вирпул.

30 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 6 дней.

30 гр (0 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 6 дней.

30 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 6 дней.

Всего: 175 гр (38.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 338 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

15 гр. | Ванилин | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 10.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 6.9 % | Размер партии перед кипячением: 29 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 20.5 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.72 (5.44 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей