Triple-hop APA

Ингредиенты
Зерновые:

4.3 кг (90.1%) | Экстра Пэйл Эль (Великобритания) цвет = 2.15 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.21 кг (4.4%) | Карамолт (Великобритания) цвет = 13.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.21 кг (4.4%) | Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.05 кг (1.0%) | Дарк Кристалл (Великобритания) цвет = 96.6 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.8 кг (99.9%)

Хмель:

2 гр (2.4 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

2 гр (2.3 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

4 гр (4.1 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

4 гр (4 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

5 гр (4.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

5 гр (4.1 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

7 гр (4.6 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

7 гр (4.5 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

12 гр (6.6 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

12 гр (6.4 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

20 гр (10.5 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в вирпул.

20 гр (10.1 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в вирпул.

25 гр (17.9 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в вирпул.

Всего: 125 гр (81.8 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Американский эль II 1272 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 77.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 205 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Подготовленная: Кальций: 90 мг/л, Магний: 9 мг/л, Натрий: 4 мг/л, Сульфаты: 45 мг/л, Хлориды: 41 мг/л, Гидрокарбонаты: 78 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 4 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 13.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

130 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.48 (4.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей