Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 20 л (гидромодуль 4.65 л/кг) | Промывная вода: 12 л (абсорбция зерна 1.27 л/кг) | Всего воды: 32 л
Параметры варки Эффективность варки: 81.8 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии после кипячения: 23.5 л. | Испарение: 11.3 % | Размер партии перед кипячением: 26.5 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 20.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С Праймер:
Простите, забыл внести изменения в рецепт. С Перле я его так и не сварил, в последний момент нашёл английский First Gold и сварил с ним. Но в целом, от Перле я кроме небольшой горчинки ничего и не ждал, тем более при одной закладке на 60 минут.
Нашим людям нужна сильная солодовость с еле уловимой медовостью и небольшая мягкая горечь на 15-16 ИБУсов, возможны небольшие карамельные привкусы и хмелевые ароматы. Всё. Если пиво выходит хоть одним параметром за пределы этого органолептического коридора, пиво уже "на любителя".
Новички бросаются на красивые "обертки" стилей. Как у красного ирландца - его цвет. "Решено, варю!" Люди, вы сперва поинтересуйтесь описанием вкусового профиля, зайдет ли это пиво вам, привыкшим к тандему "пиво+рыба". )))
Нет никаких оберток, просто попался рецепт под имеющиеся ингридиенты. Пиво получилось хорошее, но лично мне показалось Перле не очень вписался. Да я и давно уже не новичек. Автор исправил рецепт, поэтому про перле можно забыть
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
