Рождественский бельгиец

Примечание:
По калькулятору немного промахиваюсь с плотностью, но я в нее и так редко попадаю, пиво все равно вкусное). Варка запланирована на завтра.

Ингредиенты
Зерновые:

5.2 кг (94.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (5.5%) | Кара 50 Дингеманс (Бельгия) цвет = 20 L°, экстракт = 75 % | Внесение на осахаривание.

Всего: 5.5 кг (100%)

Хмель:

10 гр (9.4 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (6.6 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=7.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (0.3 IBU) | Бобек (Словения) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 30 гр (16.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Нью Ворлд Крепкий Эль M42 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 79.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 233 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 10 мин. (Прим.: засыпь)

Белковая пауза (Нагрев доливом кипятка): 55°С - 15 мин. (Прим.: долив ~ 5 литров)

Осахаривание (Нагрев отваркой): 67°С - 60 мин. (Прим.: долив 1/ 3 отварки)

Мэш аут (Нагрев отваркой): 78°С - 5 мин. (Прим.: долив 1/ 3 отварки)
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.5 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 14.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 16.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18.9 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

1.7 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.055 (13.5 °P); КП = 1.011 (2.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.8 (5.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей