Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Пшеничный первачик

Просмотров 80, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Пшеничный первачик Стиль: Вайцен/Вайсбир
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 149 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Yurbass
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.048     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 4.7 %    Горечь: 8.4 IBU    Цветность: 5.1 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 21 кг (64.6%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 11.5 кг (35.4%) | Белсолод - Пшеничный светлый (Белоруссия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 84.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 32.5 кг (100%)

    Хмель:
  • 46 гр (8.4 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=10.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • Всего: 46 гр (8.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • Wyeast - Немецкое пшеничное 3333 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 1329 млрд. дрожжевых клеток: 13 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 66 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание ({type}): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 120.3 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 83.3 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 203.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 69.9 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 48 мин
    Размер партии после кипячения: 149 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 171.1 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 134.1 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 36.2 или bar = 2.5 | Итоговый объем СO2 = 3.21 (6.42 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    0
    1. 03-10-2021, 11:45
    Паузы забыли?
    0
    2. 03-10-2021, 13:14
    Спешил. Была 68,73. Так как на газу и только первая самостоятельная варка
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход