Пиво Садыховский

Ингредиенты
Зерновые:

8 кг (100.0%) | Балтинский солод цвет = 2.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (100%)

Хмель:

70 гр (23.8 IBU) | Monroe - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

80 гр (11.9 IBU) | Monroe - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 150 гр (35.7 IBUs)

Дрожжи:

FermoAle | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 80.8 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 312 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 30 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 51°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 62°С - 70 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 22.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 46.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68.0 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 15.8 % | Размер партии перед кипячением: 38 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

250 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.9 (5.8 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей