Первое Колючее

Примечание:
Первая зерновая варка.
Пробная.
09.03.2020 - на брожение.
19.03.2020 - на карбонизацию
21.03.2020 - на созревание (в холодильник)
04.04.2020 - первая проба)
плохо карбонизированно, рано убрал в холодильник? один литр вернул в комнатную температуру, может до карбонизируется?))
горьковатое с дрожжевым привкусом, много дрожжей (не 2гр на партию, около 5 гр.) + поставил на брожение вместе с осадком???...
цвет не соответствует,темноватое?? мутное не прозрачное....
для первой варки не плохо)))

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (100.0%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 1 кг (100%)

Хмель:

5 гр (10.2 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (9.4 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

5 гр (5.1 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 15 гр (24.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 43 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 6 л (гидромодуль 6 л/кг) | Промывная вода: 3 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 6 л. | Испарение: 25.0 % | Размер партии перед кипячением: 8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 6 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

30 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.01 (4.02 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей