Охотничий блонд

Примечание:
Приветствую. Мы с товарищами каждую весну выезжаем на охоту/рыбалку дней на 10 и в последнее время очень серьезно относимся к качеству напитков.
Уже таскаем не только "свое" в бутылках, но и полный комплект разливного оборудования с СО2 и азотом :))))
Предлагаю вниманию вариант Блонда, который получился достаточно неплохим. Единственное "Воркхорсы" сбродили ну оочень сухо. между 0,5 - 1 плотности. На вкусе не сказалось, но пиво было чуть мутноватым и крепковатым. По горечи идеально. Кстати розлив с азотом понравился даже больше чем классика. На вторую варку планирую уменьшить засыпь на 1 кг и сменить дрожжи. Варианты в комментах на смену приветствуются.

Ингредиенты
Зерновые:

10 кг (100.0%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (100%)

Хмель:

40 гр (10.1 IBU) | Перле / Perle (Россия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

40 гр (7.2 IBU) | Каскад / Cascade (Россия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 80 гр (17.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - ВоркХорсе M10 | Брожение: 23.5 °С, Аттенюация: 92 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 421 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2.5 гр. | Вирофлок / Whirfloc | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Профиль воды:
Светлое солодовое пиво: Кальций: 60 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 15 мг/л, Сульфаты: 55 мг/л, Хлориды: 95 мг/л, Гидрокарбонаты: 15 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 19 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 59 л

Параметры варки
Эффективность варки: 71.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 31 или bar = 2.1 | Итоговый объем СO2 = 2.71 (5.42 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей