BeerVingem - Для темного пива D/02 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 62.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 493 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 24 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 38.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 27.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 65.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 90.9 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 47 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 55.1 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 40 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Сварил 19.09.21. Красивое чистое сусло получилось. Очень долго сливалось. Нп получилась выше рассчетной. На прошлых варках эффективность была около 77, а тут бах 87. А может и ошибочка где то...
Подозреваю, что ошибка таки была. После кипа 45 л, а до разлива дошли только 36 литров. Думаю, что не 45 после кипа было, а 41-42. При такой партии эффективность и будет в привычных размерах.
См внимательней. Я только 19го сварил. Соответственно, ничего не разливал. Пока что это только затычка для мастера. Позже все по факту заполняю. По факту в цкт ушло 42л, 1.5 на шпайзе ну и 1.5-2л бруха
Что ж... 09.10.2021 проба почти сразу после карбона. Хороший портер, хоть пока и немного не гармоничный. Через 3-4 неделю будет отлично. Изрядно шоколадный + кофе и бисквит на заднем плане. С пеной беда. Может исправится с выдержкой. Такое бывало у меня.
Что ж... остались только воспоминания! очень хорошие! Портер однозначно удался. Особенно вкусен стал после 2х месяцев выдержки. и пена как надо и вкус гармоничный.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
