Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая Для брожения этого пива вам нужно 445 млрд. дрожжевых клеток: 4.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 58°С - 15 мин.
Осахаривание (настой): 67°С - 30 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (настой): 77°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 31.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 21.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 53.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 85.0 % Время кипячения: 80 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии перед кипячением: 43.2 л. | Размер партии после кипячения: 36 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.054 (13.2 °P) | Испарение: 20 %
Вполне реально вытянуть такую эффективность. При последней варке у меня то-же выскочила немного более 80%. Хотя до этого выходил всегда в районе 75%. И рецепте заложил эти-же 75%. Но в итоге получил несколько литров дополнительного сусла при выходе на нужную НП. Хотя конечно такая эффективность не частое явление и зависит от многих параметров.
На экстрактивности не смотрите. Это всего лишь структура веществ, которые выйдут из солода в сусло, т.е. экстракта у эббэй - 72,5%, остальных веществ - 27,5%. А эффективность - это кпд, т.е. сколько выдавили экстракта из максимально возможного.
Хотел бы сварить по данному рецепту, но нет кнопки пересчитать объём, заметил что далеко не во всех рецептах она есть. Это какой то баг? Если не пользоваться калькулятором то может быть подскажете как в ручную пересчитать рецепт, не могу найти информацию.
Этикетки ни о чем не говоря. Я например для себя их распечатываю. Пиво разное храниться, чтоб не путаться наклеиваю их. И даже цветные, не так дорого обходятся, менее рубля штука.
()
Печатать / сохранить
Эх, ехал бы кто...
