Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 11 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 32 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 25.4 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 20.7 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Манго в каком виде было? Как то контролировали градусы и плотность до/после внесения? Чувствуется в таком количестве в аромате и вкусе? Взял пюре готовое в магазине, правда с сахаром там немного, вот готовлюсь к аналогичной варке
Манго брал в магазине в виде пюре, но без сахара. Температура была стандартная для дрожжей. По моим ощущениям все таки этого количества манго маловато для 20 литров пива, советую килограмма 1,5 что бы хорошо ощущалось во вкусе и аромате. И совет по сухому охмелению, не следуйте по моему методу в этом рецепте - из-за того что передержал хмель на СО, присутствует неприятная горечь, травянистость и терпкость. Лучше по несколько партий по 2-3 дня.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
