Крепкий мужик

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (38.0%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение на осахаривание.

1 кг (12.7%) | Кара Голд Шато (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение на осахаривание.

0.6 кг (7.6%) | Двойной обжарки Курский (Россия) цвет = 113.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение на осахаривание.

0.3 кг (3.8%) | Кукурузные хлопья цвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение на осахаривание.

0.1 кг (1.3%) | Карафа тип 1 (Германия) цвет = 340 L°, экстракт = 70 % | Внесение на осахаривание.

Всего: 5 кг (63.4%)

Сахаросодержащие:

2 кг (25.3%) | Полоцкий концентрат светлый (Белоруссия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 70 % | Внесение на главное брожение.

0.7 кг (8.9%) | Сахар коричневый тростниковый - Демерара цвет = 1 L°, экстракт = 97 % | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

0.2 кг (2.5%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в тару.

Всего: 2.9 кг (36.7%)

Хмель:

45 гр (20.9 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=5.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (1.2 IBU) | Шпальтер Селект (Германия) - в гранулах, a-к.=3.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 55 гр (22.1 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 352 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 17 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 80 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 30.8 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.77 (5.54 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей