Bottom line

Примечание:
НП КП реальные.
3-ий раз пользую свою Изибрюшку, впервые добился нормальной эффективности.
Теперь непосредственно о пиве. Цвет хороший такой, медовый. Пиво достаточно сладкое, с хорошей карамельной составляющей. Тело плотное. Горечь несильная. Ноты тропических фруктов.Горечь долго держится во рту после проглатывания.Очень хорош баланс сладости и горечи.
По мне так идеальный ИПА на границе с АПА. Всем рекомендую

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (76.4%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение на мальтозной паузе.

0.8 кг (11.1%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение на мальтозной паузе.

0.3 кг (4.2%) | Castle Malting - Кара Кристал / Cara Crystal (Бельгия) цвет = 56.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение на мальтозной паузе.

0.3 кг (4.2%) | Viking Malt - Карамель 100 / Caramel 100 (Финляндия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 75 % | Внесение на мальтозной паузе.

0.3 кг (4.2%) | Weyermann - Меланоидиновый / Melanoidin (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение на мальтозной паузе.

Всего: 7.2 кг (100.1%)

Хмель:

40 гр (42.2 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=11.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (9.9 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

50 гр (0 IBU) | Пионер / Pioneer (Великобритания) - в гранулах, a-к.=8.8% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

50 гр (0 IBU) | Каскад / Cascade (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 190 гр (52.1 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 61 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 288 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 8.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72.5 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 13.0 % | Размер партии перед кипячением: 25.7 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

160 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.48 (4.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей