Примечание: Попытка сварить пиво с хлебным телом.Солод Biscuit в сочетании с меланоидиновым должны придать телу пива хлебный вкус. Так же меланоидиновый солод по идее должен придать пиву немного красноватый оттенок, солод Cara ruby должен дополнить цвет готового пива.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 51.3 л (гидромодуль 5.4 л/кг) | Промывная вода: 11.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 62.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 74.5 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 13.5 % | Размер партии перед кипячением: 51.9 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 26.1 или bar = 1.8 | Итоговый объем СO2 = 2.53 (5.06 г/л)
Хлеб из бисквита на базе пэйла? Это что-то новое. ))) Обычно мюник на базе пилза для хлебности использовался. Какое-то искаженное у вас представление о хлебе. Да и хлебное тело в АПА, где солирует хмель... та еще затея. Вы стилем не ошиблись? Тем более для АПА хмеля надо минимум 3 г/л. У вас же вдвое меньше.
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
