Ямальское Белое

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

2 кг (64.5%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.

1 кг (32.3%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

Всего: 3 кг (96.8%)

Сбраживаемые сахара, экстракты и т.д.:

0.1 кг (3.2%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.1 кг (3.2%)

Хмель:

20 гр (8.4 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

10 гр (6.1 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 85 мин. до конца кипячения.

Всего: 30 гр (14.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 86 %, Флокуляция: низкая
Для брожения этого пива вам нужно 137 млрд. дрожжевых клеток: 1.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 6 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (настой): 40°С - 20 мин.

Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 15 мин.

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (настой): 60°С - 30 мин.

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 6.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 18.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии перед кипячением: 15 л. | Размер партии после кипячения: 15 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.049 (12.2 °P) | Испарение: 0.0 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей