Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 27 л (гидромодуль 3.6 л/кг) | Промывная вода: 14.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 70 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.3 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 25 °С Праймер:
В описании стиля написано: "Как правило, немного жареного ячменя или черного солода для красноватого цвета и сухого жареного финиша. Базовый светлый солод. Исторически карамельные солода импортировались и стоили дороже, так что не все пивовары использовали их." Жареный солод для цвета у меня есть, а карамельный... Могу себе позволить в отличии от большинства исторических ирландцев На самом деле по стилю карамельного солода тут должно быть до 20%. У меня 15%. Уверен, будет вкусно!
Учитывайте же и структуру карамельных. У "дваждыобжаренного" вкус поярче, чем у "руби". Можно 10% нагнать одним "руби", а можно 5% "руби" и 5% "двухсотки". Итоговый профиль у второго варианта будет поярче. Ну главное, что вы поняли различия стилей.
Тоже бродит сейчас ирландец)) Из дрожжей - Lallemand Nottingham использовал, по солоду - поровну пйэл и венский, Шато Вит и немного овсяных хлопьев, ну и Кара Руби и жженый ячмень с Шато Шоколадом. Будем посмотреть))
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
