Эль с корицей

Первый мой собственный рецепт, посмотрим что выйдет

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

2.5 кг (65.8%) | Ячменный светлый Ефремовский (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

1 кг (26.3%) | Мюнхенский Ефремовский (Россия) цвет = 7.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

0.2 кг (5.3%) | Меланоидиновый Ефремовский (Россия) цвет = 20 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

0.1 кг (2.6%) | Карамельный 350 (Россия) цвет = 133 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

Всего: 3.8 кг (100%)

Хмель:

15 гр (1.9 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

8 гр (8.1 IBU) | Перле (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

Всего: 23 гр (10 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 16 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 173 млрд. дрожжевых клеток: 1.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр | Корица молотая | Внесение в котел.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 15 мин.

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 20 мин.

Осахаривание (доливка): 70°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 13.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 9.2 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 22.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 18.7 л. | Размер партии после кипячения: 17 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.049 (12.2 °P) | Испарение: 10 %