Oil Beer v.1

Примечание:
пиво будет после колдкраша перелито в 2 кеги по 16-17л и в кеги будет добавлено хмелевое масло:
1 кега масло Некторон (для мутных ипа и неип)
2 кега масло Виктори (Хмель Нельсон Савиньон)
ТО есть эксперимент нацелен на то, чтоб получить и понять какие вкусы и ароматы даст масло,можно ли полностью заменить хмель маслом, хмель идет в пиво только для горечи!

Ингредиенты
Зерновые:

6.5 кг (82.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.6%) | Castle Malting - Чит ячменные хлопья / Chit Barley Flakes (Бельгия) цвет = 2.7 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

0.05 кг (0.6%) | Bestmalz - Жженый Ячмень / Roasted barley (Германия) цвет = 487.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение на декстриновой паузе.

0.38 кг (4.8%) | Weyermann - Кислый / Acidulated (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 52 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.93 кг (100%)

Хмель:

40 гр (31.6 IBU) | Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 40 гр (31.6 IBUs)

Дрожжи:

ASP Lab - Осло Квейк 102 / Oslo Kveik AL 102 | Брожение: 30 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 330 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Антиоксидант Vicant SBX / Vicant SBX | Внесение в затор.

Профиль воды:
Светлое хмелевое пиво: Кальций: 75 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 10 мг/л, Сульфаты: 150 мг/л, Хлориды: 50 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 20 мин. (Прим.: вносим темный солод)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 23.8 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 25.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 48.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.6 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 35 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 41.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 31.5 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 14.5 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей