Easter UK IPA

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (91.7%) | Солод светлый Самарский (Россия) цвет = 1.6 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (8.3%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (100%)

Хмель:

15 гр (15.8 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (14.1 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

30 гр (9.3 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=5.9% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (1 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=5.9% | Внесение в вирпул.

Всего: 80 гр (40.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 255 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 6 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 75°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 8 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 5.1 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 35.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 74 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 18.5 % | Размер партии перед кипячением: 30.9 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.74 (5.48 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей