Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 25.9 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 14.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.5 л
Параметры варки Эффективность варки: 67.5 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 32.8 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Из самого описания стиля "...бельгийские штаммы дрожжей, которые производят сложный алкоголь, фенолы и парфюмерные эфиры." S-33 не производят ничего из этого, они - универсальные элевые дрожжи с низкой аттенюацией, которых с Бельгией ничего не связывает. Нужны трапистские или аббатские штаммы дрожжей.
на многих ресурсах пишут, что подходят под траппист, решил проверить как это будет. например всеми известный мирбир, кстати у них и приобрел https://www.mirbeer.ru/catalog...._11_5_g
Трипплевые дрожжи - это траппистский профиль. А S-33 просто дрожжи без каких либо признаков получаемого профиля, чтоб можно было их хоть как-то стилизировать. Если вы знакомы с характером бельгийских крепких элей, с их обилием эфиров, сластинкой на послевкусии и следами от пены на бокалах, называемыми "бельгийскими кружевами", абсолютно ничего этого на s-33 вы не получите. Поймете, только сварив одно и то же пиво на s-33 и например на ВЕ-256 или М47.
ожидаемо, но решил проверить. т-58 и ве-256, работал с ними, 256е у меня в преимуществе для бельгийского профиля, дают все нужные эфиры. Но хочу проверить 33.
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
