Citramon

Ингредиенты
Зерновые:

0.8 кг (10.6%) | Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.0%) | Кара Клэр Шато (Бельгия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.21 кг (2.8%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (3.3%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

6 кг (79.4%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.56 кг (100.1%)

Хмель:

35 гр (21.4 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

35 гр (15.7 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

35 гр (8.6 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

35 гр (1.9 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

80 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение на главное брожение, выдержать 7 дней.

12 гр (16.3 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в первое сусло.

Всего: 232 гр (63.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75.5 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.7 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 14.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 63.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

1.8 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.06 (14.7 °P); КП = 1.015 (3.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.67 (5.34 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей