4 кг (62.5%) | Пильзнер Ireks (Германия)цвет = 1.7 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
1 кг (15.6%) | Пэйл Эль (Германия)цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
1 кг (15.6%) | КараБельш (Германия)цвет = 13.6 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.
0.4 кг (6.3%) | Овсяные хлопьяцвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 6.4 кг (100%)
Хмель:
50 гр (34.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
60 гр (75.2 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
40 гр (9.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 150 гр (119.6 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 81.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 210 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 15 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 8.44 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30.84 л
Параметры варки Эффективность варки: 59.0 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15.9 % | Размер партии перед кипячением: 23.8 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 18.65 л. | Температура карбонизации: 22 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт