BigBarley ExtraPaleAle

Ингредиенты
Зерновые:

0.5 кг (6.7%) | Lycos - Баварский / Bavarian (Словакия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

6 кг (80.0%) | Big Barley - Пильзнер / Pilsner (Украина) цвет = 1.5 L°, экстракт = 81.8 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (13.3%) | Caramel Extra Light (Bindewald) цвет = 4.2 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.5 кг (100%)

Хмель:

10 гр (12.8 IBU) | Браво / Bravo (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (7.5 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.4% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (7.5 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр (5.5 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.0% | Внесение в вирпул.

Всего: 50 гр (33.3 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Вердант ИПА / LalBrew Verdant IPA | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 301 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 26.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.55 (5.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей