Стронгбиттер

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (22.2%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (66.7%) | Пэйл Эль Дингеманс (Бельгия) цвет = 3.8 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (5.6%) | КараРэд (Германия) цвет = 20 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (5.6%) | Кара 120 Дингеманс (Бельгия) цвет = 45 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.5 кг (100.1%)

Хмель:

36 гр (22.6 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

7 гр (3.5 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

7 гр (3.5 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

7 гр (1.7 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

7 гр (1.7 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 64 гр (33 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 79.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 153 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 71°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.5 л (гидромодуль 4.1 л/кг) | Промывная вода: 7.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 26 л

Параметры варки
Эффективность варки: 60.0 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 16 л. | Испарение: 23.8 % | Размер партии перед кипячением: 21 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 15 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

90 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.28 (4.56 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей