Хмель Поларис (Polaris)  был впервые представлен в 2000 году и с тех пор завоевал сердца пивоваров и любителей пива по всему миру. Этот хмель является гибридом Халлертау и одного из потомков хмеля Опал. Его уникальная комбинация генетических свойств придает ему неповторимый аромат и характеристики.

Одной из ключевых особенностей Хмеля Поларис является высокое содержание масла, что обеспечивает интенсивный аромат с нюансами эвкалипта, мяты и цитрусовых фруктов. Эти особенности делают его идеальным для использования в различных стилях пива, включая верховое и низовое брожение.

Хмеля Поларис придает пиву высокую горечь и усиленный аромат. Это делает его идеальным для использования в сухом охмелении, когда хмель добавляется в пиво в конце процесса варки для придания более интенсивного аромата и горечи.

Хмель Поларис также имеет способность адаптироваться к различным вкусовым профилям пива. Его фруктовые характеристики могут быть индивидуально скорректированы, чтобы соответствовать предпочтениям и требованиям пивовара. Благодаря этому, Хмель Поларис нашел применение в различных стилях пива, включая Лагер, Эль, Пэйл Эль и ИПЭ.

Характеристики

• Альфа-кислота: 18 - 23%
• Бета-кислота: 4.5 - 6.0%
• Когумулон: 22 - 28%
• Всего эфирных масел: 4.0 - 5.0 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

• Мирцен: ~50%
• Гумулен: 20 - 35%
• Кариофилен: 8 - 13%
• Фарнезен: < 1%

Применение в стилях: Индийский Пэйл Эль, Все Лагеры, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль

Все рецепты с ингредиентом