Померанец -  является одним из самых уникальных представителей семейства цитрусовых. Это вечнозеленое дерево, которое может вырасти до 10 метров в высоту, обладает не только прекрасным внешним видом, но и множеством полезных свойств.

Одним из наиболее ценных компонентов померанца является его кора, богатая эфирным померанцевым маслом. Это масло имеет широкий спектр применения, особенно в пивоварении и производстве настоек и ликеров.

Применение в пивоварении

Померанцевая корка придает пиву уникальный оттенок с цитрусовыми и травянистыми нотами, с легкой кислинкой. Добавление корки померанца в пивное сусло за 10-15 минут до окончания кипячения в количестве 0,5 - 1,5 грамма на литр позволяет достичь желаемого аромата и вкуса.

• Стили пива: Бельгийский витбир, Пшеничные и праздничных эли.
• Форма внесения: высушенная кожура
• Дозировка: до 30 г на 20 л пива
• Стадия внесения: кипячение 15 мин

Все рецепты c ингредиентом