Энзимы – это комплекс ферментов, который необходим для разрушения клеток фруктов и высвобождения из них сока. Энзимы не только улучшают качество вина, но и способствуют его прозрачности и улучшают вкус. Именно фермент добавляют во все магазинные вина и осветленные соки – он совершенно безвреден. Данный фермент растительного происхождения, его выделяют многие микроорганизмы для преобразования растительного материала в пищу.

Энзимы вносятся в сусло в момент добавления дрожжей.

1 пакетик рассчитан на объём 20-25 литров.

В составе: энзимы пектинметилэстераза, пектолиаза и полигалактуроназа