Солод Пэйл Эль - базовый ячменный солод. Высокая растворимость солода позволяет ферментам перевести часть крахмала и белка в растворимую форму. Благодаря этому, его можно затирать на одной определенной температуре, 67-70 °C, что характерно для британской техники пивоварения.

Кроме того, повышенная температура сушки убирает сернистые соединения из солода, что уменьшает время кипячения сусла по сравнению с пильзенским солодом. Пиво с этим солодом имеет нежные ноты выпечки, печенья, сухофруктов и меда.

Характеристики:

• Экстрактивность: мин. 82 %
• Цвет: 4-6.5 EBC
• Доля засыпи: до 100 %

Типы и стили пива: применяемый в английских и американских стилях пива: Пэйл Эль, Браун Эль, Портеры, Стауты и другие.

Все рецепты с ингредиентом