Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций улучшает осаждение белков и дрожжей, что приводит к более быстрому осветлению пива.
Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций улучшает осаждение белков и дрожжей, что приводит к более быстрому осветлению пива.
Можно купить в аптеке в ампулах . дозировка зависит от концентрации раствора и указаний в рецепте. Сам беру 0,5 % . очень удобно подгонять . Добавляю в промывочную воду, непосредственно перед заливкой в дробину. Попробовав различные варианты пришёл к пропорции 0,5 грамм хлорида кальция на каждые 6-7 литров сусла перед кипячением. При варке сусла для Пэйл Элей добавляю гипс из расчета 1-1,5 грамма на каждые 10 литров сусла.. Хочу отметить, что всю воду для варок готовлю заранее . Беру очищенную ,,Гейзером,, з-х ступеней . Обязательно довожу до кипения и заторную и промывочную (дабы выгнать не нужный кислород). После остывания снижаю РН заторной воды до 5 - 5,4 . Заторная вода готова.
Ждите! Скоро выйдет новый калькулятор химии воды, pH затора и сусла. Там будет безводный Хлорид кальция. А так, если на глаз, то процентов на 10 надо меньше
Пожалуйста подскажите, я купил Хлористый кальций Безводный, CaCl2 Подойдет ли он для коррекции минерализации воды? Если да, то в каком соотношении его брать к кальцию хлористому 2-х водному, что бы в калькуляторе на сайте считать?