Солод Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Пильсен, поэтому придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Применяется в производстве для корректировки слишком светлого солода, перерабатываемого для производства «золотистого» пива. Придает теплый солодовый аромат с привкусом карамели и ириса, способствует повышению пеностойкости. Характеризуется высоким качеством, стабильными характеристиками. Используется в пивоварении, хлебопечении. Применяется для усиления цвета и аромата светлого пива.

Аромат: сладковато-солодовый, легкие медовые и ореховые нотки (миндаль и фундук).

Стили пива: венское, праздничное, мартовское, майский бок, эль, лагер, тёмный эль, стаут.

Характеристики: Цветность: 3.3 L°(7.311 EBC)   Экстракт на с.в.: 80.6 %   Белок: 10.5 %   Закладка:  до 100 %

Все рецепты с ингредиентом