CN36 представляют собой естественные штаммы без ГМО, которые классифицируется как Saccharomyces cerevisiae.

 Пивоваренные свойства

• Способствует быстрому началу брожения и достижению конечной плотности всего за 4 дня при температуре 18 градусов. Это существенно сокращает время производства пива и позволяет пивовару получить конечный продукт быстрее.
• Обладают высокой степенью сбраживания и высокой флокуляцией. Это позволит получить мягкий вкус и прозрачный яркий цвет.
• Высокая устойчивость к алкоголю более 6% объемного. Дрожжи подойдут для приготовления как легких, так и крепких сортов пива.
• Обладают легким ароматом эфира без неприятного запаха. Однако, чтобы сохранить эти качества, необходимо правильно соблюдать и следить за температурами брожения.
• Широкий диапазон температур брожения, позволяющий их использовать для лагерного пива при низкой температуре.

Характеристики

• Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
• Температура брожения: 10~25℃
• Дозировка: пачка 12гр. предназначена для сбраживания 12-24 л Эля, или 6-12 л Лагера при низких температурах

Внесение дрожжей

1. Для активации дрожжей следует смешать их с кипяченой водой или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу) в пропорции 5-10 раз больше, чем вес дрожжей. Это следует делать в специальной емкости, предварительно дезинфицированной.
2. После тщательного перемешивания в течение 5 минут, дрожжи нужно оставить на 10-20 минут, чтобы они полностью активировались.
3. Затем необходимо отрегулировать температуру закваски до такой же, как у сусла, если между ними есть разница более 10 ℃. Это можно сделать путем смешивания определенного количества сусла.
4. Внесите активированные дрожжи незамедлительно и тщательно перемешайте их.
5. Весь процесс должен быть выполнен в течение 30 минут, чтобы минимизировать риск заражения другими микроорганизмами.
6. Чтобы помочь дрожжам активно расти насыщение воздухом сусла необязательно.

Условия хранения

• Хранить при низкой температуре и в сухом месте,
• Срок годности 24 месяца.

Все рецепты с ингредиентом