Хмель Наггет (Nugget) - один из самых известных и популярных сортов хмеля, который изначально был выведен в США. Однако, благодаря своим уникальным качествам, он быстро завоевал популярность и стал выращиваться также в окрестностях Халлертау в Германии.

Одной из главных особенностей хмеля Наггет является его сильная, но приятная горечь. Содержание альфа-кислот в этом сорте хмеля составляет от 9,0% до 13,0%, что делает его идеальным для использования в начале кипячения пива. При добавлении Наггета в ранние стадии кипячения, пивовары могут придать напитку характерную горчинку, которая сбалансированно дополняет вкусовые ноты пива.

Хмель Наггет обладает благородным травянистым ароматом. Именно поэтому его также можно использовать в конце кипячения и для сухого охмеления. Это позволяет подчеркнуть и усилить ароматические характеристики пива, придавая ему более выразительный и насыщенный вкус.

Наггет является универсальным сортом хмеля, который находит применение в различных стилях пива. Его горечь и аромат делают его идеальным выбором для индийского пэйла эля, американского пэйла эля, IPA и других сортов пива, где требуется характерная горечь и аромат.

Кроме того, Наггет обладает хорошей хранящейся стабильностью, что делает его популярным выбором среди пивоваров. Он сохраняет свои характеристики в течение длительного времени, что позволяет пивовару быть уверенным в качестве и вкусе пива.

Характеристики

• Альфа-Кислота 9% -13%
• Бета-Кислота 3% -5%
• Когумулон 24% -30%
• Общее содержание масла 0,9-1,5 мл / 100 г

Состав эфирных масел:

• Мирцен 48% -59%
• Гумулен 12% -22%
• Кариофиллен 7% -10%
• Фарнезен 0% -1%

Аналоги: Галена, Колумбус, Томагавк, Зевс, Халлертауер, Магнум, Таргет

Все рецепты с ингредиентом