Фермент Глюкаваморин - это сухие ферменты, которые могут быть использованы для получения сусла из различных видов сырья, богатых крахмалом, включая муку, крупы, картофель и другие.

Осахаривание является важным этапом в процессе производства пищевых продуктов, таких как пиво, виски, хлеб и другие. Оно позволяет превратить сложные углеводы, содержащиеся в сырье, в простые сахара, которые далее используются в процессе брожения или выпечки. Традиционно для этой цели использовались натуральные солоды, однако Глюкаваморин Г3Х А-3000 предлагает более удобную альтернативу.

Преимущества использования:

• Во-первых, он обеспечивает такое же высокое качество осахаривания, как и натуральный солод. Это означает, что вы можете быть уверены в получении оптимального количества сахара из вашего сырья, что в конечном итоге повысит качество и вкус ваших продуктов.
• Во-вторых, применение ГЛЮКАВАМОРИНА Г3Х А-3000 намного удобнее.

Инструкция по применению

• нужно развести фермент в небольшом количестве теплой воды,
• затем добавить его в разжиженное сусло при температуре 63-68С и тщательно перемешать
• дальше остается только подождать несколько минут, чтобы достичь максимального осахаривания сусла.
• время осахаривания составляет всего лишь 1,5-2 часа, что является значительным улучшением по сравнению с традиционными методами.

ДОЗИРОВКА: 2,0-3,0 гр./1 кг. крахмала (содержание крахмала в сырье уточняйте в таблицах). Доза увеличивается при старении ферментов или при осахаривании некондиционного сырья.

ПРИМЕЧАНИЕ: Качество осахаривания сусла можно проверить с помощью «йодной пробы»: капните в посуду белого цвета немного сусла и добавьте 1-2 капли спиртового раствора йода и смешайте. При нормальном осахаривании йод не окрасит сусло или окрасит в темно-коричневый цвет. Если осахаривание недостаточно – цвет будет пурпурным, фиолетовым или черным.

Хранение: в сухом месте при температуре от 0 до 25 °С. Срок годности 12 мес.

Таблица содержания крахмала в 1 кг. продукта и необходимое количество фермента: