Описание ингредиента
Для южно-немецкого Weissbier
W68 является наиболее распространенным штаммом для «пшеничного» пива и идеально подходит для производства различных сортов пива верхового брожения с применением пшеничного солода. Легкие пряные нотки (гвоздика) сочетаются с фруктовыми ароматами (изоамилацетат и этилацетат). Банановый вкус хорошо ощутим, но не является доминирующим.
* Низкое содержание ацетальдегида * Высокая седиментация * Очень хорошая редукция диацетила * Высокая степень сбраживания (около 78-80%)
Рекомендуемая температура брожения: 18 - 23 ° C.
Применение в стилях: Пшеничное пиво
