Описание ингредиента
Y2001 Golden Fever (Калифорнийский Коммон). Этот оригинальный штамм использовался для производства пива в стиле California Common и обладает уникальной способностью сохранять характеристики лагерных сортов пива, даже при брожении при более высокой температуре около +18,5 °C. Это отличает его от других штаммов, которые требуют нижних температур для производства лагеров.
Однако, что делает Y2001 Golden Fever еще более интересным, так это его универсальность. При использовании обычной температуры для низового брожения, около +10 °C, он позволяет создавать разнообразные сорта пива, включая пилснеры, мерцены и другие лагеры. Это означает, что пивовары могут экспериментировать с различными стилями пива, не ограничиваясь только California Common.
Кроме того, Y2001 Golden Fever обладает высокой спиртоустойчивостью, достигающей 12% об. Это означает, что при использовании этого штамма пивовары могут создавать более крепкие сорта пива, если имеют такое желание.
Применение в стилях: Американский Эль, Коричневый Эль, Все Лагеры, Янтарный Эль