Описание ингредиента
Y1028 Wit - это штамм дрожжей, разработанный специально для производства пива в бельгийском стиле. Он обладает пряно-фенольным ароматом, который характерен для этого стиля пива. Однако, по сравнению с другими штаммами, такими как Y1016, содержание фенолов в этом штамме ниже.
Эти дрожжи идеально подходят для создания различных видов пива, таких как витбир, пряное пиво, пшеничное пиво, а также пиво специальных сортов. Они придают напитку особый характер и уникальные вкусовые качества, которые так ценятся в бельгийской пивоварении.
Одно из преимуществ использования Y1028 Wit заключается в его спиртоустойчивости. Эти дрожжи могут справиться с содержанием алкоголя до 10% об., что делает их идеальным выбором для создания сильных пивных напитков.
Кроме того, эти дрожжи обеспечивают надежную и стабильную ферментацию, что позволяет пивовару достичь желаемого конечного результата. Они способны создавать пиво с хорошей пенообразованием и отличной углекислотностью.
Применение в стилях: Пшеничное пиво, Бельгийский Эль