Описание ингредиента
Y1021 Northeast (Vermont Ale) - это штамм дрожжей, который идеально подходит для приготовления пива в стиле NE IPA. Он придает пиву фруктовый профиль с ярко выраженным ароматом персика и легкими цитрусовыми нотками. Эти дрожжи прекрасно сочетаются с интенсивной хмелевой ароматикой, которая характерна для этого стиля пива.
Брожение с использованием Y1021 Northeast начинается быстро и происходит интенсивно при температуре 18-20 °C. Однако, чтобы достичь высокой степени сбраживания в конце процесса брожения, рекомендуется поднять температуру до 21-22 °C. Это позволит дрожжам полностью сбраживать сахара и добиться желаемого конечного результата.
Одна из особенностей Y1021 Northeast - высокая степень сбраживания. Это означает, что дрожжи эффективно переводят сахара в спирт, что важно для достижения желаемой крепости пива. Кроме того, эти дрожжи обладают спиртоустойчивостью от средней до высокой, что позволяет им работать в условиях, где содержание спирта достаточно высоко.
Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Светлый (Пэйл) Эль