Описание ингредиента
Y1037 New School (Juicy IPA) - это новый штамм дрожжей, разработанный специально для создания сочных и выразительно фруктовых элей в стиле NEIPA. Этот сорт дрожжей обладает уникальным ароматом, где преобладают яркие тона цитрусовых, которые прекрасно согласуются с современными сортами хмеля.
Однако, важно отметить, что штамм Y1037 требователен к уровню растворенного в сусле кислорода. Рекомендуется задавать на 50% больше воздуха при аэрации, чем для других элей, чтобы обеспечить оптимальные условия для развития дрожжей. Это поможет достичь максимального выхода аромата и вкуса в пиве.
Кроме того, Y1037 обладает высокой спиртоустойчивостью, достигающей 10% об. Это означает, что дрожжи могут справиться с высоким содержанием спирта в сусле и продолжать работать эффективно. Это особенно полезно при создании сильных и насыщенных пивных напитков.
Новая школа / New School (Juicy IPA) предоставляет пивовару возможность создавать пиво с ярким и интенсивным ароматом цитрусовых, который станет настоящим удовольствием для любителей NEIPA. Этот штамм дрожжей отлично подходит для экспериментов с различными сортами хмеля и добавлением фруктовых ноток, чтобы придать пиву особый характер.
Применение в стилях: Индийский Пэйл Эль