|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2193
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Сб, 2025-10-25, 14:17 | Сообщение 961 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Цитата dimachfilin (  ) То есть крышка «на полшишечки» - это да, допустимо, но желательно чтобы открыта была не менее чем на 1/3. Главное, чтобы пар свободно выходил, а не плакал обратно в кастрюлю. |
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Сб, 2025-10-25, 14:18 | Сообщение 962 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Вы опять начинаете себя вести
И почему ради Вас должен вести себя по другому? )
Вы пытаетесь прогнуть это место под себя? Продолжайте. Тоже интересуюсь результатом такой попытки. |
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Сб, 2025-10-25, 14:20 | Сообщение 963 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Цитата sibep ( ) А когда заканчивал вести себя так?И почему ради Вас должен вести себя по другому? ) Цитата sibep ( ) Вы пытаетесь прогнуть это место под себя? Продолжайте. Тоже интересуюсь результатом такой попытки. |
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Сб, 2025-10-25, 14:23 | Сообщение 964 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 413
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) он такой крышку открывает чтобы хмель засыпать и там просто поток с нее обратно в кастрюлю
Ещё раз, после охмеления "на аромат" крышку прикрывать нежелательно.
Лучше уменьшить испарение без крышки. Понизить мощность так, чтобы кипело, но не «вулканировало».
Бурление ≠ эффективность. При умеренном кипе DMS испаряется так же, но потери воды меньше.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Сб, 2025-10-25, 14:32 | Сообщение 965 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Цитата dimachfilin ( ) Лучше уменьшить испарение без крышки. Понизить мощность так, чтобы кипело, но не «вулканировало».Бурление ≠ эффективность. При умеренном кипе DMS испаряется так же, но потери воды меньше.
Я Вас понял спасибо, не буду закрывать, буду делать как делал. |
Статус: Offline |
|
|
| andrusha61 | Дата: Сб, 2025-10-25, 22:05 | Сообщение 966 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: москва
Сообщений: 219
| Цитата dimachfilin ( ) я и писал, что приоткрытая крышка - допустимо, но это не лучший вариант.  |
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Сб, 2025-10-25, 22:19 | Сообщение 967 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Цитата andrusha61 ( ) А если вот так ?
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| andrusha61 | Дата: Сб, 2025-10-25, 22:22 | Сообщение 968 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: москва
Сообщений: 219
| Вытяжной вентилятор стоит
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вс, 2025-10-26, 03:50 | Сообщение 969 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Цитата andrusha61 ( ) А если вот так ? |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2025-10-26, 08:30 | Сообщение 970 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| СлавныйЛешийПивоварыч,
Профильная тема по ключевым Испарение сусла, дефекты, утилизация.Добавлено (2025-10-26, 08:32)
---------------------------------------------
michanyslobodskoi, Вы тоже в эту тему можете сбегать. Дыхание, только берегите, Вам ещё по многим темам придётся бегать.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Вс, 2025-10-26, 11:31 | Сообщение 971 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Цитата sibep ( ) Вам ещё по многим темам придётся бегать.
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2025-10-26, 12:13 | Сообщение 972 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| Зря Вы восприняли это как указание.
В контексте - это предложение.
Но, конечно же, Ваша просьба "не указывать" будет и далее учитываться.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Вс, 2025-10-26, 15:02 | Сообщение 973 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Цитата sibep ( ) Дыхание, только берегите, Вам ещё по многим темам придётся бегать. Цитата sibep ( ) просьба "не указывать" будет и далее учитываться
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2025-10-26, 15:53 | Сообщение 974 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| По Вашей реакции также , впредь, постараюсь не применять стёб (чего бы это не значило) в общении с Вами.
С глубочайшими Извинениями.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Вс, 2025-10-26, 16:25 | Сообщение 975 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| sibep, принято. Обид не имею 
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вс, 2025-10-26, 16:30 | Сообщение 976 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Кто то вахтером похоже на полставки работает, ну или по крайней мере в душе вахтер.
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2025-10-27, 04:30 | Сообщение 977 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата andrusha61 ( ) А если вот так ?
Опять же, нужен приток, иначе сколько угодно мощный вытяжной вентилятор не справится - ему просто нечего будет выкачивать..
Есть ещё пара нюансов..
Лучше пароконденсатора имхо, не придумали.
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| funt1306 | Дата: Пн, 2025-10-27, 19:21 | Сообщение 978 |
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 4
| Здравствуйте, я начинающий домашний пивовар. Пока собираю оборудование для варки зерна, решил попробовать экстракты. Первый экстракт вроде все прошло не плохо, но пока в подполье после карбона стоит. Поставил второй: Бархатный эль ТМ "Своя кружка" Охмеленка + не охмеленка. По инструкции довёл сусло и 2 литра воды до кипения добавил хмель в мар левом мешочек и 10 минут кипятил. Поставил на брожение и через неделю снял с осадка (или перелил на вторичку, не понял как правильно) и наблюдал такую картину в остатках:
На вкус пиво не противное, что это может быть?
Сообщение отредактировал funt1306 - Пн, 2025-10-27, 19:48
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2025-10-28, 03:42 | Сообщение 979 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата funt1306 ( ) что это может быть?
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| Disharmonic_Orchestra | Дата: Ср, 2025-10-29, 14:23 | Сообщение 980 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 2
| Здравствуйте.
Варил пиво какое-то время, используя воду из обратного осмоса (19 ppm) смешанную с водой из под крана (600 ppm) в соотношении 2 к 1. Получал воду с минерализацией примерно 220 ppm. Сейчас решил заморочиться с подготовкой воды на основе обратного осмоса и добавлением солей. Варю стаут, выбрал в калькуляторе его профиль воды, судя по нему мне нужно внести на 20 л сусла (15 затор и 8 промывка, засыпь 4,5 кг) 6 гр хлорида кальция, 3 гр Сульфата кальция и 1 гр магния сернокислого 7-водного, (ну и там еще 4 гр соды на конец кипа сусла). Вчера внес все это сразу (кроме соды) в заторную воду, общая минерализация получилась 560 ppm. Это нормально такие высокие цифры по минерализации? И еще подскажите, как лучше вносить: все сразу в затор или как советуют некоторые именитые ребята на трубе - 1/3 в затор, а остальное в начало кипа? Еще вопрос: после внесения соды обильно образуется пена - ее снимать или не стоит?
Сообщение отредактировал Disharmonic_Orchestra - Ср, 2025-10-29, 14:29
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
