|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| reolen | Дата: Пн, 2024-11-04, 11:30 | Сообщение 281 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| все доступно и понятно
|
Статус: Offline |
|
|
| a9522532793 | Дата: Пн, 2024-11-04, 13:44 | Сообщение 282 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 13
| Цитата lXpycTl (  ) вносите после первой варки
Две варки подряд.
Пока идет вторая варка, первая партия в цкт уже подостынет. Норм дрожжам будет от разницы температур, когда буду вторую варку заливать в цкт? |
Статус: Offline |
|
|
lXpycTl  | Дата: Пн, 2024-11-04, 18:47 | Сообщение 283 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 552
| Цитата a9522532793 ( ) Норм дрожжам будет от разницы температур |
Статус: Offline |
|
|
| vpolosu | Дата: Ср, 2024-11-13, 08:02 | Сообщение 284 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Здравствуйте. Что это за дефект такой с запахом сыра? Запах простого (нормального не испорченного) сыра. Встречалось ли у кого-то такое?
Пиво охлаждается предварительно прокипяченным чиллером (10 мин) за 30 мин, переливается на брожение в пластиковый ферментер, промытый Brew Clean. Засеивается на стандартный ферментер целым пакетиком дрожжей. Гидрозатвор с водкой. После брожения (5-10 дней) ферментер убирается в витрину ( 0 .. +1 градусов цельсия) на 2 дня. Потом розлив в пластиковые бутылки, промытые Brew Clean, и снова в холод ( 0 .. +1 градусов цельсия). На этом этапе все ок. Но через неделю появляется запах сыра. Если кто пробовал Майкопское пиво - вот так же воняет.
|
Статус: Offline |
|
|
| Antisandr | Дата: Ср, 2024-11-13, 15:46 | Сообщение 285 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 3
| Хотел создать новую тему, но форум не дал, нужно хотя бы 5 сообщений... Засорять форум этими 5тью сообщениями не вижу смысла, поэтому напишу просто здесь свой вопрос.
Тема: "Эстетичная система для принудительной карбонизации и розлива"
Добрый день.
Есть любительский опыт пивоварения (нескольколет).
Сначала варил из зерна, последнее время варилтолько из сусла. Всегда варю по 25л.
Сбраживал в пластиковом "ведре", потомразливал по литровым бутылкам и "карбонизировал" декстрозой.
Пока что, планирую варить все так же. Но.
Хочу внести ноту эстетики, удобства ипринудительной карбонизации из балона СО2 (ибо декстрозной газации не хватает
по вкусу), в связи с чем хочу сброженное пиво из "ведра" переливать в
кегу, чтобы его можно было там "поддуть" углекислотой и чтобы оно
хранилось подольше, а потом его от туда и разливать из "красивого
крана". Вот не знаю как это сделать лучше всего... Читал, что есть и
обычные кеги с фитингами и отборными головками, кеги корнелиусы.... и куча еще
всякой информации.
Вообщем, пожалуйста помогите советом как осуществить задуманное наиболее оптимальным с точки зрения бюджета, эстетики и
удобства способом. В идеале еще, чтобы можно было брать эту систему с собой, например на посиделки с друзьями. И если можно, то расписать конструкцию которую нужно будет
собрать.
Сообщение отредактировал Antisandr - Ср, 2024-11-13, 15:49
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2024-11-13, 16:08 | Сообщение 286 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| )
|
Статус: Offline |
|
|
| gasp | Дата: Ср, 2024-11-13, 17:40 | Сообщение 287 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 84
| Так открываешь дверь, а там друг с кегой и газовым баллоном
|
Статус: Online |
|
|
| Provincial | Дата: Ср, 2024-11-13, 17:43 | Сообщение 288 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 654
| Цитата Antisandr ( ) если можно,
А всю систему выбирать только Вам - фломастеры у всех разные)Сообщение отредактировал Provincial - Ср, 2024-11-13, 17:43
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Ср, 2024-11-13, 17:44 | Сообщение 289 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 654
| Цитата gasp ( ) там друг с кегой и газовым баллоном |
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Ср, 2024-11-13, 21:04 | Сообщение 290 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 552
| Цитата vpolosu ( ) После брожения (5-10 дней)
Цитата Antisandr ( ) Сначала варил из зерна, последнее время варилтолько из сусла Цитата Antisandr ( ) кеги корнелиусы |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2024-11-14, 12:07 | Сообщение 291 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 809
| Цитата Antisandr ( ) Сначала варил из зерна, последнее время варилтолько из сусла. Цитата Antisandr ( ) И если можно, то расписать конструкцию которую нужно будетсобрать.
К описанному еще миникег прибавился из другой темы
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2024-11-14, 12:13
|
Статус: Offline |
|
|
| Antisandr | Дата: Чт, 2024-11-14, 15:36 | Сообщение 292 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 3
| Большое спасибо за советы и ответы.
Еще вопрос: если хорошо поддуть углекислотой Корнелиус 19л. и потом отсоединить со2. Хватит ли запаса давления для налива пива просто подсоединив к кеге кран? Имею ввиду не поддувая больше кегу до тех пор пока все не выпьется.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2024-11-14, 15:47 | Сообщение 293 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 809
| Цитата Antisandr ( ) Хватит ли запаса давления для налива пива просто подсоединив к кеге кран?
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Antisandr | Дата: Чт, 2024-11-14, 16:29 | Сообщение 294 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 3
| Цитата chst1000 ( ) Нет , не хватит.
А если использовать приблуду с баллончиком co2 как в сифоне советский для "поддава" ? |
Статус: Offline |
|
|
| ДедКиряй | Дата: Чт, 2024-11-14, 18:47 | Сообщение 295 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Томск
Сообщений: 93
| Цитата Provincial ( ) "Это тебе, друг, вари много и быстро!" |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2024-11-14, 20:40 | Сообщение 296 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 654
| Цитата Antisandr ( ) А если использовать приблуду |
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пт, 2024-11-15, 19:39 | Сообщение 297 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| тоже похожие мысли были когда собирался бать кеги и баллон, поозже понял что на природу проще с пегаса налить сколько нужно в бутылки)
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2024-11-16, 15:13 | Сообщение 298 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата vlad222 ( ) проще с пегаса налить сколько нужно в бутылки)
Почему?
Не понравилась карбонизация и осадок в ПЭТ. И гроулер освободился.
Это позволит добавить газа. И в кеге осадок уляжется ниже заборной трубки и не пойдёт в розлив.
Хорошо когда есть варианты и опыт как из них получить сейчас нужное. |
Статус: Offline |
|
|
| Bondi181 | Дата: Пн, 2024-11-18, 23:32 | Сообщение 299 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 50
| Всех приветствую.
Решил тут вернуться к нашему общему делу после долгого перерыва. Так что сильно не пинайте, все забыл, почти :), а с запариванием вообще никогда не связывался. Планирую сварить пиво по чужому рецепту, адаптированному под мои возможности.
Рецепт: "Белое поле"
Вопрос: в нем сказано, что необходимо запарить/заварить пшеницу в пропорции 1к3. У меня 5кг пшеницы и 50л заторной + 13,5 промывной получается, общая засыпь 10кг. Мне надо уменьшить заторную воду на кол-во воды для запаривания - 15л или я что то не понимаю, как это все влезет в мою пивоварню??
Пивоварня BrewZilla 65л
За ранее благодарен.
Если в слове «хлеб» допустить четыре ошибки, получится слово «пиво»!
Сообщение отредактировал Bondi181 - Пн, 2024-11-18, 23:35
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2024-11-19, 05:40 | Сообщение 300 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 287
| Вода для запаривания (варки) берется из заторной воды. Вот из 50 литров возьмите 15 литров. А можно взять и 10 литров, но добавить молотого солода в запариваемую пшеницу.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
