|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2193
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2024-04-24, 22:15 | Сообщение 7841 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4028
| Цитата dimachfilin (  ) С Вашими 0,1 ppm на шаге 1 в разделе Лабораторный анализ исходной воды можете смело ставить нули,
если верить материалам, которые выложил Админ, то
-обратный осмос без минерализатора
pH: 6.5 Ca+2: 3 мг/л Mg+2: 1 мг/л Na+: 0 мг/л Cl-: 1 мг/л SO4-2: 1 мг/л HCO3-: 10 мг/л
-обратный осмос с минерализатором
pH: 7 Ca+2: 28 мг/л Mg+2: 1 мг/л Na+: 1 мг/л Cl-: 1 мг/л SO4-2: 7 мг/л HCO3-: 24 мг/л
коллеги, обсуждение водоподготовки продолжаем здесь
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Ср, 2024-04-24, 23:27 | Сообщение 7842 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 414
| Цитата Alexpnz ( ) -обратный осмос без минерализатораpH: 6.5 Ca+2: 3 мг/л Mg+2: 1 мг/л Na+: 0 мг/л Cl-: 1 мг/л SO4-2: 1 мг/л HCO3-: 10 мг/л
-обратный осмос с минерализатором
pH: 7 Ca+2: 28 мг/л Mg+2: 1 мг/л Na+: 1 мг/л Cl-: 1 мг/л SO4-2: 7 мг/л HCO3-: 24 мг/л
Цитата Alexpnz ( ) продолжаем здесь
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Offline |
|
|
| issmirnov119 | Дата: Ср, 2024-04-24, 23:46 | Сообщение 7843 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 3
| Alexpnz, прошу прощения, прочитать 3-5 страниц чего? Темы с сухим охмелением? Читал уже, не нашёл там ничего, поэтому и задал вопрос. Если можно, дайте ссылку, где это обсуждается. Если всё давно отвечено-расписано, почему бы не добавить это в FAQ? Иначе люди так и будут приходить и задавать одни и те же вопросы.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2024-04-24, 23:57 | Сообщение 7844 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4028
| Цитата issmirnov119 ( ) прочитать 3-5 страниц чего? Темы с сухим охмелением?
Цитата issmirnov119 ( ) Если всё давно отвечено-расписано, почему бы не добавить это в FAQ?
сайт - БЕСПЛАТНЫЙ,
модеры - бесплатная функция. есть время и возможности - что-то делается.Цитата issmirnov119 ( ) и задавать одни и те же вопросы.
пытаемся перенаправить в нужные темы.Цитата issmirnov119 ( ) не нашёл там ничего,
у Вас сам подход неверный по СО.
в теме есть и сроки задачи хмеля на СО и ТЕМПЕРАТУРА на которой нужно выдерживать, чтобы не уйти в "траву" и сроки выдержки.
посмотрите еще раз внимательно.Добавлено (2024-04-25, 00:00)
---------------------------------------------
Цитата dimachfilin ( ) У меня не открывается. Добавлено (2024-04-25, 00:06)
---------------------------------------------
Цитата dimachfilin ( ) Ну это уже никак ни 0,1 ppm.
китайским ТДС метром? вот прям точно не врёт? и что это за крутая система осмоса?
у меня после обратного осмоса китайский девайс показывает совсем другие цифры.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Чт, 2024-04-25, 06:56 | Сообщение 7845 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 325
| Цитата Вуьщт643 ( ) А будьте добры, соориентируйте где данную таблицу можно найти.
ЗЫ: имел дело с разными калькуляторами, но пришел к выводу, что мне наиболее комфортно иметь дело именно с таблицами. Помимо всего прочего, Мартин Брунгард (автор таблиц и гуру пивоварения) составлял их в полном соответствии с инструкциями по водоподготовке другого гуру - Дж. Палмера. Для меня это самая лучшая рекомендация из всех возможных. |
Статус: Offline |
|
|
| Вуьщт643 | Дата: Чт, 2024-04-25, 09:51 | Сообщение 7846 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Порхов
Сообщений: 10
| Graywise, спасибо за ссылку.Добавлено (2024-04-25, 10:15)
---------------------------------------------
Alexpnz, обычная система собрана из разных производителей, 3 фильтра барьер для жёсткой воды, осмотическая мембрана 70, подкачивающий насос КИТАЙСКИЙ. Да, измеряли тоже КИТАЙСКИМ TDS метром, унас в стране всё Китай, поэтому не надо удивляться. Я этим TDS метром проверил всю возможную воду, и фольтрованную кувшином, и кипячёную, и с водоматов, и покупную бутилированную, и дистилированную, и дождевую.
|
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Чт, 2024-04-25, 11:15 | Сообщение 7847 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 414
| Цитата Alexpnz ( ) исправил ссыль.
Цитата Alexpnz ( ) каким прибором(точность, погрешность, поверка) получена эта цифра?
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Offline |
|
|
| vasilylnsk | Дата: Сб, 2024-04-27, 03:48 | Сообщение 7848 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 14
| Приветствую всех.
Некоторое время назад я писал здесь о том, что в сусле и после в "двухнедельном" пиве совсем не ощущается горечи, хотя применялся охмеленный экстракт с заметной горечью и дополнительно кипячение с горьким хмелем. Прошло еще полтора месяца — и горечь неожиданно появилась!
При заваривании (из экстракта же) второго ИПАобразного пива горечи опять совершенно не было в сусле в начале брожения, но при розливе она уже вполне ощущалась. Чтобы устранить влияние сладости и её отсутствия на восприятие горечи, я даже досыпал в пробу декстрозы до начальной плотности сусла.
Получается, что если горечь должна быть, но её нет, стоит подождать.
Хотя, честно говоря, не понимаю, как это работает.
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Сб, 2024-04-27, 16:56 | Сообщение 7849 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата vasilylnsk ( ) как это работает
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| vaceslavpasenko57 | Дата: Ср, 2024-05-01, 14:15 | Сообщение 7850 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 25
| всем добрый день.первая варка и косяк...всыпал дрожжи в неохлажденное сусло.сусло охладил,но дрожей которые брал для варки осталось 3 грамма.я добавил обычных дрожжей их магазина и еще раз засыпал.загубил все?
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Ср, 2024-05-01, 16:05 | Сообщение 7851 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| При какой температуре засыпал дрожжи? Добавил каких дрожжей "обычных"?
И описывай процесс подробнее с цифирями, если хочешь получить адекватный ответ - здесь вроде ясновидящих нет)
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Сообщение отредактировал michanyslobodskoi - Ср, 2024-05-01, 16:08
|
Статус: Offline |
|
|
| vaceslavpasenko57 | Дата: Ср, 2024-05-01, 17:32 | Сообщение 7852 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 25
| дрожжи"обычные" это те что в пятерочке брал для теста месяц назад,упаковки нет,поэтому названия нет.сыпал после остужения сусла при 28%
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Ср, 2024-05-01, 18:57 | Сообщение 7853 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 153
| vaceslavpasenko57, квейк получится)
|
Статус: Offline |
|
|
| vaceslavpasenko57 | Дата: Ср, 2024-05-01, 19:13 | Сообщение 7854 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 25
| это как?говно по русски?
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Ср, 2024-05-01, 19:19 | Сообщение 7855 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 153
| vaceslavpasenko57, ну как сказать...
Существует такой стиль... А уж говно это или нет тут уже дело вкуса)
|
Статус: Offline |
|
|
| vaceslavpasenko57 | Дата: Ср, 2024-05-01, 19:47 | Сообщение 7856 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 25
| ПОНЯЛ.ИЗВИНЯЮСЬ.т.е. возможно не все так плохо?Добавлено (2024-05-01, 19:50)
---------------------------------------------
Вот еще...я в гидрозатвор спирт залил 70% в течении первых трех часов первая колба от бака понизилась выдавив спирт во вторую,а сейчас обе выравнились.
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Ср, 2024-05-01, 19:53 | Сообщение 7857 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 153
| vaceslavpasenko57,в заголовке темы огромными красными буквами написано:
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ
|
Статус: Offline |
|
|
| vaceslavpasenko57 | Дата: Ср, 2024-05-01, 20:17 | Сообщение 7858 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 25
| хорошо.а почему тогда в колбаз за 2-3 часа так меняется давление?
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Ср, 2024-05-01, 20:43 | Сообщение 7859 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 153
| Цитата vaceslavpasenko57 ( ) хорошо.а почему тогда в колбаз за 2-3 часа так меняется давление?
Вариантов может быть огромное количество.
Никто не знает ваши вводные.
Как пример - негерметичная бродилка. |
Статус: Offline |
|
|
| vaceslavpasenko57 | Дата: Ср, 2024-05-01, 21:08 | Сообщение 7860 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 25
| понял.спасибо
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
