Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 391 из 394 « 1 2 … 389 390 391 392 393 394 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5988	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

ДедКиряй	Дата: Ср, 2024-03-13, 19:08 \| Сообщение 7801
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Томск Сообщений: 62 Наград: 1 Благодарностей: 3	Цитата vasilylnsk () причины, по которым горечь может заметно падать в ходе брожения Это видимо уже относится к биохимии процесса. Может ли это интересовать новичка? В прикладном плане наверняка может. Ау, биохимики.
Статус: Offline

Provincial	Дата: Чт, 2024-03-14, 05:08 \| Сообщение 7802
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новокузнецк Сообщений: 495 Наград: 14 Благодарностей: 4	Цитата vasilylnsk () известные из теории Биотрансформация дрожжами, например, состав засыпи.
Статус: Offline

orck	Дата: Чт, 2024-03-21, 14:18 \| Сообщение 7803
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	всем привет.прошу совета.пока пиво делаюиз концентрата. поставил на брожение пиво из концетрата Mangrove Jack's abbey. и вместо 500гр декстрозы, залил 1 кг.сейчас прошло 8 дней процесс брожения идет . гидрозатвор,булькает. что посоветуете как быть. не крепкое слишком будет и как если что делать карбонизацию.
Статус: Offline

donKixot	Дата: Чт, 2024-03-21, 14:35 \| Сообщение 7804
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 116 Наград: 7 Благодарностей: 6	orck, да, будет больше алкоголя. В остальном все точно также, карбоньте как раньше карбонили.
Статус: Offline

orck	Дата: Чт, 2024-03-21, 14:57 \| Сообщение 7805
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	donKixot, спасибо за совет. а как можно сделать меньше алкоголя,? и карбонизацию делать после того как перестанет бродить, пока бродит еще.
Статус: Offline

gasp	Дата: Чт, 2024-03-21, 17:04 \| Сообщение 7806
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 31 Наград: 3 Благодарностей: 4	Если я правильно понял, то это концентрат на десять литров и у него на выходе должно получиться 8% алкоголя. Прикинул в калькуляторе, увеличение декстрозы в два раза даст в итоге 11% алкоголя. Не знаю, что там за дрожжи, но если это M47, то у них спиртоустойчивость 8%, они просто не сбродят это сусло до конца.
Статус: Online

orck	Дата: Чт, 2024-03-21, 17:09 \| Сообщение 7807
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	gasp, спасибо за ответ. значит буду ждать пока дрожжи работают.после как перестанут работать проверю ареометром и на карбон.правильно?
Статус: Offline

gasp	Дата: Чт, 2024-03-21, 17:13 \| Сообщение 7808
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 31 Наград: 3 Благодарностей: 4	Цитата orck () gasp, спасибо за ответ. значит буду ждать пока дрожжи работают.после как перестанут работать проверю ареометром и на карбон.правильно? Даже не знаю, если оно не добродит, то не получится ли сладким, и не бахнут ли потом бутылки на карбоне. Или вообще закарбонится ли оно. Мне в голову приходит только подлить литра три кипяченой воды в ферментер, чтоб разбавить, но я так никогда не делал. Может, кто-то тут подскажет на эту тему.
Статус: Online

michanyslobodskoi	Дата: Чт, 2024-03-21, 20:56 \| Сообщение 7809
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 104 Наград: 2 Благодарностей: 0	Цитата gasp () Даже не знаю, если оно не добродит, то не получится ли сладким, и не бахнут ли потом бутылки на карбоне. Или вообще закарбонится ли оно. Мне в голову приходит только подлить литра три кипяченой воды в ферментер, чтоб разбавить, но я так никогда не делал. Может, кто-то тут подскажет на эту тему. Сладким получиться вполне может, а вот закарбонится ли - большой вопрос... А вот бутылки ооочень маловероятно, что бахнут при таких вводных) ..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Статус: Offline

orck	Дата: Пт, 2024-03-22, 08:15 \| Сообщение 7810
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	gasp, померил утром , sg 1.020. по вкусу сладковато немного и крепковато.процесс брожения продолжается. ждем sg 1.011.
Статус: Offline

donKixot	Дата: Пт, 2024-03-22, 08:21 \| Сообщение 7811
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 116 Наград: 7 Благодарностей: 6	orck, а вы на сколько литров разбавляли этот экстракт? А то я сначала не глянул, что там за консерва.
Статус: Offline

orck	Дата: Пт, 2024-03-22, 08:31 \| Сообщение 7812
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	donKixot, на 10л.
Статус: Offline

Provincial	Дата: Пт, 2024-03-22, 09:46 \| Сообщение 7813
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новокузнецк Сообщений: 495 Наград: 14 Благодарностей: 4	Цитата orck () ждем sg 1.011. Ждите, когда КП перестанет меняться на протяжении 2-3 дней.
Статус: Offline

donKixot	Дата: Пт, 2024-03-22, 10:11 \| Сообщение 7814
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 116 Наград: 7 Благодарностей: 6	Цитата orck () donKixot, на 10л. Тогда действительно есть риск низкой карбонизации, если концентрация алкоголя будет слишком высокой для работы дрожжей. Возможно, есть смысл ПЕРЕД РОЗЛИВОМ разбавить весь объем готового пива литром-двумя воды, но я бы не стал так экспериментировать. Разлил бы как есть, получил бы сладкое высокоалкогольное слабогазированное пиво, но результат хотя бы предсказуем. Цитата Provincial () не крепкое слишком будет Вы берете экстракт, на котором написано, что если делать по инструкции будет 8% алкоголя и спрашиваете не слишком ли много будет алкоголя? Т.е. 8% - это немного? Ну будет 10 максимум, невелика разница Добавлено (2024-03-22, 10:17) --------------------------------------------- Кстати, еще вариант разлить чуть недоброженное пиво, но с риском получить перекарбон, гашинг, взрыв бутылок... Я пару раз так делал, получал небольшой перекарбон и много осадка, но в остальном все было ок. Тут главное чтобы пиво было СЛЕГКА недоброженное. Сообщение отредактировал donKixot - Пт, 2024-03-22, 10:18
Статус: Offline

orck	Дата: Пт, 2024-03-22, 10:28 \| Сообщение 7815
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	спасибо всем за советы. буду ждать уменьшения плотности.дня через 2-3 измерю плотность.
Статус: Offline

Provincial	Дата: Пн, 2024-03-25, 05:33 \| Сообщение 7816
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новокузнецк Сообщений: 495 Наград: 14 Благодарностей: 4	Цитата donKixot () Вы берете экстракт Я не беру)
Статус: Offline

orck	Дата: Чт, 2024-03-28, 08:14 \| Сообщение 7817
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Нижний Новгород Сообщений: 15 Наград: 0 Благодарностей: 0	Вчера сноваа измерил плотность , стала sg 1.012. розлил по бутылкам ,поставил на карбонизацию. еще добавид 7гр. на 1 литр декстрозы.жду что будет дальше.
Статус: Offline

doc64	Дата: Чт, 2024-03-28, 19:16 \| Сообщение 7818
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 48 Наград: 1 Благодарностей: 10	Все будет хорошо
Статус: Offline

msword97	Дата: Чт, 2024-04-04, 16:47 \| Сообщение 7819
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 1 Наград: 0 Благодарностей: 0	Привет! У меня возникли два вопроса, ответа на которых в сети я не нашел.. 1.) Насколько вредны живые дрожжи для микрофлоры кишечника? В домашнем пиве всегда присутствует взвесь дрожжей, да ещё и со дна поднимется при наливе чуток. Если я пью довольно много пива (по литру каждый день) как это скажется на микрофлоре кишечника? Не будет ли дисбиоза (не поселятся ли эти дрожжи в нас частично заменяя нашу микрофлору? 2.) Как старый хмель может испортить пиво и можно ли им траванутся? У меня лежал открытый вакуумный пакет московского раннего в закрытой стеклянной банки в холодильнике больше года. Тут снова решил начать варить, взял этот хмель, полнюхал, вроде приятный запах, сварил партию на нем на s33 дрожжях. Через неделю открываю бутылку, а в аромате и вкусе сплошная мокрая залежавшеяся тряпка, перебивающийся весь вкус. Может ли это быть из зав старого хмеля или такие дрожжи S33 могли выдать? (до этого варил на s04 и была вкуснятина). На утро после 1 бутылки и уже весь день неприятно в животе.. (заражении маловероятно, ибо сварил две партии по 5 литров, с разным солодом, с разной водой (покупная) и в разных емкостях бродило (из под воды), одинаковы были только дрожжи и хмель). открыл бутылку из другой партии тот же запах и вкус тряпок.... и пены небыло совсем, газация нормальная, пшикнула сильнее магазинного, по стенкам бокала крупные пузыри, а пены 0) Сообщение отредактировал msword97 - Чт, 2024-04-04, 16:53
Статус: Online

lXpycTl	Дата: Чт, 2024-04-04, 17:20 \| Сообщение 7820
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 313 Наград: 27 Благодарностей: 62	msword97, дрожжи не выживут в желудке, с пивными дрожжами вообще нужны определенные манипуляции для их жизнедеятельности даже вне желудка. Старый хмель пиво может испортить, но вас не отравит. Обычно испорченный хмель воняет кошачьей мочой или, как говорят, смородиной. Первый вариант мне доводилось нюхать, в пиво такое класть не захочется
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 391 из 394
«
1
2
…
389
390
391
392
393
394
»