Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 6 из 210 « 1 2 … 4 5 6 7 8 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5994	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Grizli	Дата: Пн, 2018-03-19, 08:46 \| Сообщение 101
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Харьков Сообщений: 21 Наград: 0 Благодарностей: 11	Доброго времени суток коллеги. Светлую пшеничку можно и рекомендуют пить сразу после карбонизация. А темную типа дункельвайзен как? То же так же?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 08:52 \| Сообщение 102
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	denj, какая разница откуда со2, если рпзговор только о карбоне? Закарбонить и разлить можно, только не сразу, а несколько дней в холоде дать постоять. Тут главное-карбонить стерильным газом через санированные шланги, чобы не надуть в пиво каку. Ставят перед кегой в линию фильтры 0.2 микрон. Хотя, в разливайках и в барах это редкость, но там быстро расходится и пишут, что хранить не более 3 дней... На производствах разливают чаще шпунтованное пиво с коррекцией газации принудительно, тк после пастеризации и фильтрации могут быть потери. Пиво само по себе довольно стойкая к порче вещь, но все бывает... Если пиво чистое, без заражения, то стоять будет так же как и в бутылках(стеклянных), пэт кислород пропкскают и тд. В кеге, имхо, надежнее К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 08:53 \| Сообщение 103
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Grizli, я бы тоже особо не откладывал, но не так быстро как с простой, вкус должен устояться. Шоко в начале будет выпирать. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

denj	Дата: Пн, 2018-03-19, 10:36 \| Сообщение 104
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Новосибирск Сообщений: 12 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата MrDanger () главное-карбонить стерильным газом через санированные шланги, чобы не надуть в пиво каку. Ставят перед кегой в линию фильтры 0.2 микрон. санированные шланги это какие? можно пример? и фильтры тоже если нетрудно. Заранее спасибо
Статус: Offline

Sedou	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:07 \| Сообщение 105
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 14 Наград: 1 Благодарностей: 0	Спасибо тем, кто ответил по поводу стеклокерамики...))) Придётся пробовать опытным путём, надеюсь, не лопнет) У меня ещё вопрос. А чем всем так не нравится способ варки с мешком? В чем его минусы? С учетом, что мешок цилиндрической формы под размер кастрюли. В таком мешке солод отлично можно помешивать. И еще один вопрос) У меня кастрюля 30 литров. Сколько должно быть заторной воды и промывочной, и сколько после варки останется сусла? Заранее благодарю за ответы)
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 13:06 \| Сообщение 106
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	denj, хоть спиртом залей и подержи их в спирте часок/другой или другим дезинфектантом. Я использую фильтры фирмы Сарториус Мидисарт, они есть стерильные и нестерильные, стерилизоваться могут до 20раз. Но они дороги, есть "аналоги" на алиэкспрессе-lovky их проверял, говорит, что работают после стерилизации. Продаются нестерильными. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 13:08 \| Сообщение 107
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Sedou, есть несколько моментов. Он тяжелый. Как промывку сделать, когда поднял? Если не поднимать и фильтровать в другую емкость, то он прилипает к стенкам и дну и тормозится фильтрация... Эффективность получается ниже... Короче, нужны танцы с бубнами... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

yarik	Дата: Пн, 2018-03-19, 13:54 \| Сообщение 108
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Нежинка Сообщений: 4 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Sedou () И еще один вопрос) У меня кастрюля 30 литров. Сколько должно быть заторной воды и промывочной, и сколько после варки останется сусла?Это Это для каждого пива нужно считать, бирсмит тебе в помощь.
Статус: Offline

sibep	Дата: Пн, 2018-03-19, 13:59 \| Сообщение 109
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5972 Наград: 218 Благодарностей: 909	Цитата yarik () бирсмит тебе в помощь Зачем выражаетесь на сайте? На сайте говорят: "Мастер рецептов". Цитата Sedou () Сколько Осваивайте Мастер рецептов - все засыпи и всю воду можно просчитать и визуализировать.
Статус: Offline

sibep	Дата: Пн, 2018-03-19, 14:09 \| Сообщение 110
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5972 Наград: 218 Благодарностей: 909	Цитата Sedou () А чем всем так не нравится способ варки с мешком? В каждом способе и в любом комплекте оборудования есть и вес и танцы. Варят в мешке. Варю в мешке. Есть сложности, есть ограничения, но они есть как и на любом оборудовании. В плюсах - это простой стартовый комплект.
Статус: Offline

Grizli	Дата: Пн, 2018-03-19, 19:43 \| Сообщение 111
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Харьков Сообщений: 21 Наград: 0 Благодарностей: 11	Пробовал в мешке варить, но мне больше понравилось в нескольких маленьких. Засыпал солод, завязал и окунул в воду. И доставать проще и промывать. А последнюю варку варил вообще без мешков и фильтровал через сито и марлю. Тоже проще.
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Пн, 2018-03-19, 19:51 \| Сообщение 112
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82 Благодарностей: 122	Цитата Grizli () А последнюю варку варил вообще без мешков и фильтровал через сито и марлю. Тоже проще. Молодец. В следующий, раз как будешь варить, сделай несколько фоток для форума. Многим будет полезно посмотреть как это происходит. https://www.instagram.com/vikonte.vasily/ телега @lordofmalt
Статус: Offline

Grizli	Дата: Пн, 2018-03-19, 21:13 \| Сообщение 113
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Харьков Сообщений: 21 Наград: 0 Благодарностей: 11	В следующий раз думаю будет уже человеческая варка))) . В кастрюле с краном и фильтрсистемой.
Статус: Offline

Renomag	Дата: Пн, 2018-03-19, 22:56 \| Сообщение 114
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7 Благодарностей: 38	Сварил пиво Жигулевское, замерял плотность до сбраживания рефрактометром, показал 12 по бриксу. Брожение закончилось. Замерил перед розливом показало 7. Рефрактометр откалибровал на воде показывал "0". Дрожжи использовал С-04. Судя по калькулятору пиво получилось слабым около 3 градусов. Почему так получилось? Не могу найти инфу как пользоваться таблицей расчета содержания алкоголя с помощью рефрактометра.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 23:03 \| Сообщение 115
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Цитата Renomag () пиво получилось слабым около 3 градусов А ты не путаешь алкоголь с градусами плато? Получается 4.47... Прикрепления: 7776713.png (529.9 Kb) К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Renomag	Дата: Вт, 2018-03-20, 00:07 \| Сообщение 116
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7 Благодарностей: 38	Блин наверно. Нашел видео где показывают как пользоваться ореометром. Но теперь не сходятся результаты). По калькулятору получается 4.47 а по таблице 2.75. Непонятно... Добавлено (19-03-2018, 23:18) --------------------------------------------- Все понял. Не в тот калькулятор смотрел. Надо было в рефрактометр смотреть, а я смотрел просто в калькулятор алкоголя. Добавлено (19-03-2018, 23:57) --------------------------------------------- Все равно какой то калькулятор показывает не то. Т.е. по рефрактометру показывает 12 это соответствует 1.048, а 7 переводит в показания 1.028 это в калькуляторе рефрактометра. Заношу этиже показания в калькулятор алкоголя в пиве получается другой результат. В одном случае это 4.47 а в другом 2.63. В чем подвох? Где я ошибаюсь? Добавлено (20-03-2018, 00:07) --------------------------------------------- Судя по найденным статьям получается, что рефрактометр не так точно показывает как ареометр. Особенно после сбраживания когда в сусе появляется спирт. Если правильно понимаю. Значит для более точных показаний нужно приобрести еще и ареометр.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-03-20, 00:23 \| Сообщение 117
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Renomag, Цитата Renomag () ------------------Судя по найденным статьям получается, что рефрактометр не так точно показывает как ареометр. Особенно после сбраживания когда в сусе появляется спирт. Если правильно понимаю ;) правильно. Реф калибруется изначально по одному сахару, его показания довольно условны. Но его достаточно и разбег не будет сильно большим... я не пользуюсь ареометром, даже забыл где он лежит... кстати, надо найти Прими погрешность как данность. Вряд ли с рефом сильно вывалишься из стиля. Хочешь точнее-ищи поправочный коэффициент. А еще обрати внимание, что есть рефы без автоматической температурной коррекции... если нет аббревиатуры ATC, то коррекции нет у твоего прибора... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

denj	Дата: Вт, 2018-03-20, 04:54 \| Сообщение 118
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Новосибирск Сообщений: 12 Наград: 0 Благодарностей: 0	MrDanger, спасибо за развернутый ответ, а я думал что обычный фильтр, который воду фильтрует угольный и тд))
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Вт, 2018-03-20, 05:41 \| Сообщение 119
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82 Благодарностей: 122	Цитата denj () а я думал что обычный фильтр, который воду фильтрует угольный Этот тоже в линию ставят, чтобы запахи лишние уничтожить. https://www.instagram.com/vikonte.vasily/ телега @lordofmalt
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-03-20, 06:50 \| Сообщение 120
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Цитата Vikonte () Этот тоже в линию ставят, чтобы запахи лишние уничтожить Да, и это тоже делают, но это уже высший пилотаж и идеальный вариант. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 6 из 210
«
1
2
…
4
5
6
7
8
…
209
210
»