|
Магнитная мешалка
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Сб, 2020-03-21, 12:46 | Сообщение 101 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA (  ) как определить что дрожжи отработали
Я выкладывал здесь фото по этапам на ММ,полистай назад,найдёш!Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) Можно же приготовить дрожжи и пару дней хранить в холодильнике
Можно,все так делают
Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) Я и не догоню никак
Не заморачивайся...делай по простому!Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) Какже тогда их выращивают с одной клетки ?
Если есть лабораторное оборудование,немного фанатизма,то всё получится...а вообще,чем проще тем надёжнее
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| ALekSEY_iz_SAratoVA | Дата: Сб, 2020-03-21, 13:08 | Сообщение 102 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов
Сообщений: 64
| Ну более-менее все понятно ,т.е. я с несколько грамм сухих могу смело вырастить на 50 литров дрожжей ?
Мне и не понятно за один шаг нельзя в 3-10 раз увеличивать или вообще ?каждый следующий шаг увеличивать меньше (что -то среднее )3-10 раз.Добавлено (21-03-2020, 13:10)
---------------------------------------------
А тему эту всю и не раз прочитал и другие почитал и посмотрел .
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Сб, 2020-03-21, 13:15 | Сообщение 103 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| ALekSEY_iz_SAratoVA, да, можешь. Думаешь откуда на заводах дрожжи в объемах оптимальных для засева?.. 
Один шаг разводить в 3-10раз.
Первые шаги, допустим, в 3 раза разведение, потом 7, потом до 10
Хотя, обычно примерно около 5кратного разведения держусь.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-03-21, 13:17 | Сообщение 104 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) А тему эту всю и не раз прочитал и другие почитал и посмотрел .
Твои вопросы про стартер, есть тема и статьи. Еще полезно посмотреть тему ЧКД.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Сб, 2020-03-21, 13:19 | Сообщение 105 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| ALekSEY_iz_SAratoVA
Когда открывал эту тему тож было много вопросов. Теперь всё просто. Пакетик первая генерация стараюсь делать на 15-20л,отработали,выросли и пол года с ними работаю(жидкая фракция),заводятся без мешалки. Если на большой обьём то конешно разбраживаем. Но делаем ровно так как написал выше. Пакетик сухих дрожжей,2литра сусла,крутим на ММ,отстой,слив,свежее сусло и повторяем... Как узнать увеличились или нет? Ставим на весы,за минусом тары, и видим масса увеличивается с каждым разбродом. Это не инструкция! Это так делаем мы для варки большого обьема. Занимает это не один день!
И ещё интересная статейка https://беер.рф/blog....7-13-12Добавлено (21-03-2020, 13:27)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) А при чем твой вопрос и тема про мешалку?
Если я правильно понял то ALekSEY_iz_SAratoVA хочет сэкономить и пользуясь ММ делать из 1гр сухих дрожжей обьём на большую партию. Может ошибаюсь!?
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| ALekSEY_iz_SAratoVA | Дата: Сб, 2020-03-21, 13:32 | Сообщение 106 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов
Сообщений: 64
| VladimirPivovar, Можно экономить, ну не с одного грамма а пачку раза на три -четыре ,47 литров не такая и большая партия . Если это возможно почему и не воспользоваться .
А начало положено из-за получившегося недоброда .Добавлено (21-03-2020, 13:35)
---------------------------------------------
Тема про мешалку ,но в ней и про процесс есть ,просто возникли вопросы вот и задал .
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Сб, 2020-03-21, 14:35 | Сообщение 107 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) возникли вопросы вот и задал
Надо и нужно спрашивать,но на правильно поставленный вопрос можно получить не менее правильный ответ. Если б ты спросил как из 1гр получить обьем на нужную партию,я б тебя отправил на 1стр этой темы. Там я описывал первые печальные опыты. Хочу заметить,делал именно стартер! А для того чтобы увеличить обьем дрожжей надо потратить много времени,за день такое не прокатит. Этого я не учел. Я понял для себя,что я сделаю маленькую партию пива на одном пакетике где дрожжи правильно размножатся и далее просто правильно их хранить и использовать. Тем самым мы имеем вкусный напиток и жидкую дрожжевую суспензию которую можно использовать не один раз.
Магнитная мешалка необходимая вещь в хозяйстве пивовара,но не на столько чтобы ей пользоваться каждый день.
Хотя я на ней ускорял приготовление вискаря на дубовых чипсах.
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| ALekSEY_iz_SAratoVA | Дата: Сб, 2020-03-21, 16:00 | Сообщение 108 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов
Сообщений: 64
| VladimirPivovar,
Отличие стартера от размножения я понял .
Много где пишут нельзя вторично дрожжи использовать ,ты пишешь что так делаешь и все норм .Чем больше читаешь тем дальше в лес уходишь .
Значит можно пользоваться и размножением и повторно использовать дрожжи ?
Вот и захотелось поэкономить ,на каждую варку дрожжей ненапокупаешься .
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2020-03-21, 16:34 | Сообщение 109 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) Вот и захотелось поэкономить , |
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Сб, 2020-03-21, 16:40 | Сообщение 110 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| ALekSEY_iz_SAratoVA, все зависит от объемов варки. Если у вас небольшие объемы 30-50 литров, то вполне можно делить пакет на несколько варок. Тогда смысла нет использовать дрожжи по кругу. Менее хлопотно выходит, и уменьшается риск внести гадость при следующем использовании дрожжей.
Тут конечно нужно правильно хранить открытые дрожжи. Я например при вскрытии пакета (~11 грамм), делю его сразу на 6. Одну часть сразу для стартера. Остальные вакуумные упаковки и в холодильник. Пока ни разу не ловил сюрпризов. И например сейчас у меня лежит расфасованных 15 пакетиков, каждый немного менее 2-х грамм сухарей. И каждый пойдет на ~30 литров готового пива.
Повторное разведение больше подходит для жидких дрожжей. Но там уже совсем другая песня. Для интереса можете почитать тему ЧКД. Там да при стартовой цене на дрожжи, появляется смысл очистки и повторного использования их.
Сообщение отредактировал iks - Сб, 2020-03-21, 16:42
|
Статус: Offline |
|
|
| VladimirPivovar | Дата: Сб, 2020-03-21, 17:09 | Сообщение 111 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 95
| Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) Много где пишут нельзя вторично дрожжи использовать ,ты пишешь что так делаешь и все норм
Можно и нужно. По моим наблюдениям нет ни каких изменений в продукте ни по вкусу не по органолептике. Например 34лагеры у меня работают с декабря 19,а 05эли с сентября 19.
Цитата ALekSEY_iz_SAratoVA ( ) Значит можно пользоваться и размножением и повторно использовать дрожжи ?
Размножай и используй повторно. При хранении используй дизинфекцию и чистоту. И всё получится.
не ты должен работать на вещь,а вещь должна работать на тебя!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-03-21, 18:22 | Сообщение 112 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата VladimirPivovar ( ) По моим наблюдениям нет ни каких изменений в продукте ни по вкусу не по органолептике.
Как обрабатываете семенные дрожжи?..
И тд, и тп
Не надо вредных советов, плз. А то тут новички начнут как...
То, что ты не замечаешь, не говорит, что нет изменений 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Proxy | Дата: Вс, 2020-03-22, 21:13 | Сообщение 113 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Городец
Сообщений: 244
| Цитата MrDAnger ( ) То, что ты не замечаешь, не говорит, что нет изменений
А есть же вроде авторитетное мнение, что свыше 3-4 генераций лучше не использовать? Мутации, все дела. Не говоря уж о культивировании контаминантов вместе с дрожжами в суспензии. |
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Пт, 2020-04-17, 13:33 | Сообщение 114 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Калина-city
Сообщений: 159
| Выложу свою мешалку.
Испытана и допущена к работе, около года трудится уже.
Без проблем справляется с 3-мя литрами сусла(больше не пробовал  )
Что нам понадобится:
Итак берём CD-rom(в данном случае попался LG: GCC - 4480), выбрасываем всё лишнее, остальное выпиливаем и пр.
Устанавливаем кулер 120х120 мм. (размечаем и прикручиваем болтами 3мм.)
Устанавливаем ШИМ-контроллер такой или подобный.
Размечам и прикручиваем.
Далее устанавливаем по "вкусу" разъём для блока питания (тумблер,подсветку).
Я взял платку от свитча, удалил всё лишнее оставив лишь разъём питания.
Всё подключаем, проверяем работоспособность, и собираем.
Собираем на расплав клей: кругляш из двп, магнит, в данном случае от HDD+экранная пластина(взята оттуда же).
Зазор придётся подбирать методом проб и ошибок.
пы.сы. хочу так же попробовать 2 магнита типа "таблетка".
Приклеиваем/прикручиваем ножки, дабы уменьшить вибрацию.
Итог:
-крайне недорого
-просто
-надёжно
-ремонтопригодно
-ну и подросшее ЧСВ от собственной крутости
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
Сообщение отредактировал Minzdraw - Сб, 2020-04-18, 01:41
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-04-17, 16:35 | Сообщение 115 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Minzdraw,
 и за раскладку на фото
|
Статус: Offline |
|
|
| andrey8477 | Дата: Вс, 2020-04-19, 10:36 | Сообщение 116 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 135
|
|
Статус: Offline |
|
|
| rshkoda | Дата: Пн, 2020-06-29, 08:48 | Сообщение 117 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Ижевск
Сообщений: 29
| Приветствую. Первый раз делаю стартер и у меня вопрос, когда стартер готов и его нужно сливать в ферментер, куда девать якорь? Тоже в ферментер? Или есть способы его достать, не заразив стартер?Добавлено (29-06-2020, 08:52)
---------------------------------------------
и еще вопрос, насколько понял, что можно в духовке дезинфицировать колбу, так ли? при какой температуре и сколько по времени, подскажите знающие люди
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2020-06-29, 09:03 | Сообщение 118 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата rshkoda ( ) Приветствую. Первый раз делаю стартер и у меня вопрос, когда стартер готов и его нужно сливать в ферментер, куда девать якорь? Тоже в ферментер? Или есть способы его достать, не заразив стартер?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| rshkoda | Дата: Пн, 2020-06-29, 09:05 | Сообщение 119 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Ижевск
Сообщений: 29
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Я сливаю с прижатой мешалкой к колбе, магнит остается примагничен ко дну колбы. |
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Пн, 2020-06-29, 09:21 | Сообщение 120 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 348
| Цитата rshkoda ( ) духовке дезинфицировать колбу,
В кастрюльке паром надёжнее и быстрее |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
