NE IPA

Northeast IPA, New England IPA, Vermont IPA

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 8 из 14 « 1 2 … 6 7 8 9 10 … 13 14 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

NE IPA (Northeast IPA, New England IPA, Vermont IPA)

NE IPA

MrDAnger	Дата: Пт, 2019-12-06, 20:49 \| Сообщение 141
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Товарищи, вы, на иой взгляд, как-то однобоко воспринимаете LODO. Это не только сбраживание и розлив, но специфическая техника затирания... И сусло, все-таки, аэрируется, но минимально и перед внесением дрожжей непосредственно. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

chst1000	Дата: Вт, 2019-12-10, 09:03 \| Сообщение 142
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 809 Наград: 74	Цитата normansky () Не хочу обидеть, но слева пиво с признаками окисления, на чистом пэйле цвет должен быть ярче. Тут пошла реакция окисления, имхо. Если есть фотки сусла или пива прям сразу после брожения, то можно сравнить. Говорю так, ибо как то давно был в похожей ситуации. Ну вот , похоже и я наступил на эти грабли. https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-21714 Было Стало через две недели Справа из кега (карбон из баллона), слева из ПЭТ-бутылки (карбон декстрозой). Прикрепления: 6072286.jpg (899.3 Kb) · 3945728.jpg (456.2 Kb) Моя кастрюлька
Статус: Offline

normansky	Дата: Вт, 2019-12-10, 13:42 \| Сообщение 143
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Moscow Сообщений: 32 Наград: 0	Цитата chst1000 () похоже и я наступил на эти грабли. Пока еще не совсем все плохо стало, советую побыстрее все выпить) Профиль в инстаграм https://www.instagram.com/breakdown_brew/ Профиль в untappd https://untappd.com/user/Normansky
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 13:47 \| Сообщение 144
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	chst1000, тоже попался на это... но с лагером... С дуру баллон поставил в холодильник, охладил и вдул из холодного баллона воздух в кег... цвет поменялся, стал темнее и вкус стал вяжущим... Еще удивлялся, почему давление соответствует, а ощущение недокарбона... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

chst1000	Дата: Вт, 2019-12-10, 14:13 \| Сообщение 145
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 809 Наград: 74	Цитата normansky () Пока еще не совсем все плохо стало, советую побыстрее все выпить) Да я понял , придется постараться . Тем более пока на вкусе сильно не отразилось (аромат немного ушел), но думаю и дефекты вкуса не за горами . Моя кастрюлька
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 14:20 \| Сообщение 146
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	chst1000у моего тоже аромат просел а без кислорода сбраживал вкус норм Добавлено (10-12-2019, 14:22) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () а ощущение недокарбона.. да, кстати мож я тоже из трубок нагадил я в след раз ваще без СО2 сделаю только шпунт американец как раз об этом писал Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-12-10, 14:24
Статус: Offline

chst1000	Дата: Вт, 2019-12-10, 14:23 \| Сообщение 147
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 809 Наград: 74	Цитата MrDAnger () тоже попался на это... но с лагером... Я-то похоже еще до карбона свое окислил т.к. и в кеге (co2) и в бутылках (декстроза) цвет почти одинаковый стал. Добавлено (10-12-2019, 14:28) --------------------------------------------- Цитата ДимаМ () я в след раз ваще без СО2 сделаютолько шпунт А охмелять как? Или одной порцией перед шпунтом? Моя кастрюлька Сообщение отредактировал chst1000 - Вт, 2019-12-10, 14:24
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 14:33 \| Сообщение 148
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	Цитата chst1000 () Или одной порцией перед шпунтом? да. именно так читал про перелив СО2 в другой бродильник, в котором уже лежит хмель но это профанация, кмк как оттуда сухо кислород выдавить? так что чуть кислорода на охмелении до окончания активного брожения, за что я тут топлю
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 14:34 \| Сообщение 149
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата chst1000 () А охмелять как? И Кег маленький завести. Выгнать оттуда воздух водой, вылить размоченный хмель,,продуть кег, и потом, подключив к бродилке, налить пива туда и обратно вдуть его бОльшим давлением в бродилку... шпунт стравит... и так несколько раз. Только баллон в тепле надо держать К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 14:36 \| Сообщение 150
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	Цитата MrDAnger () вылить размоченный хмель замечательно, конечно, но тот же кислород ну или разверни думал об этом, склонился к охмелению при брожении Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-12-10, 14:38
Статус: Offline

normansky	Дата: Вт, 2019-12-10, 16:23 \| Сообщение 151
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Moscow Сообщений: 32 Наград: 0	Цитата ДимаМ () так что чуть кислорода на охмелениидо окончания активного брожения, за что я тут топлю К сожалению этим методом получается смазанный аромат ( мне он не особо подошел Добавлено (10-12-2019, 16:26) --------------------------------------------- Пейте быстрее, месяц-полтора проживут неипы. Общался с одним крафтовым пивоваром из СПб, он говорит, что только на быстрые продажи уповаем на НЕИПАх, если быстро не продастся - уже заметно окисление Профиль в инстаграм https://www.instagram.com/breakdown_brew/ Профиль в untappd https://untappd.com/user/Normansky
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 16:46 \| Сообщение 152
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	normansky, специфика стиля, кмк не было у меня кислорода кроме на задаче дрожжей и охмелении но и то, как понимаете, минимум, т.к. СО2 тяжелее но вот что есть выпью быстро
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 16:53 \| Сообщение 153
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата ДимаМ () замечательно, конечно, но тот же кислород Цитата MrDAnger () вылить размоченный хмель,,продуть кег, и потом... продувка: Прикрепления: 5659991.png (323.8 Kb) К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 16:57 \| Сообщение 154
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	Цитата MrDAnger () продуть кег, и потом... давай подробнее там же весь хмель вымоет и стерилизатором пропитает это уже не остатки йода на стенках или я что не понимаю? Добавлено (10-12-2019, 16:58) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () продувка: тут повторюсь меня не нужно за это агитировать сразу понял, принял и применяю именно поэтому я и не применяю перелив в емкость с хмелем Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-12-10, 17:06
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 17:20 \| Сообщение 155
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	ДимаМ, заполняем кег водой, выдавливаем СО2, туда, при подаче со2 через пивную трубку с малой подачей газа, выливаем хмель замоченный в спирте или воде(кому как хочется), продуваем кег со2, просто подавая туда газ. Потом подключаем к бродике, заполняем кег пивом и возвращаем пиво обратно в бродилку газом, можно пополоскать туда-сюда пару раз, чтобы точно хмель вымылся в бродилку... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 17:24 \| Сообщение 156
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	ДимаМ, вот еще вариант http://www.lowoxygenbrewing.com/uncategorized/low-oxygen-dryhopping/ К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 17:26 \| Сообщение 157
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	понятно пустое дело, кмк и еще один плюс пэт кег и сип мойки - можно не морочиться, а просто перелить в новую кегу с хмелем на этапе Цитата MrDAnger () выливаем хмель замоченный в спирте или воде(кому как хочется) кислород и попадет Добавлено (10-12-2019, 17:29) --------------------------------------------- MrDAnger, я вот, почитав твою ссылку про хеллес, думаю и со стаутами и всем таким на бескилородку в брожении перейти вчера выпил кружку стаута двухмесячного - а ведь просел вкус
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 17:30 \| Сообщение 158
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата ДимаМ () и еще один плюс пэт кег и сип мойки - можно не морочиться, а просто перелить в новую кегу с хмелемна этапе если пэт, то да. Но не доверяю я ПЭТу... Цитата ДимаМ () кислород и попадет зависит от потока... не формируй поток по принципу Бернулли. Потом же продувка дополнительная. Воду можно МБС Na обработать... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-12-10, 17:32 \| Сообщение 159
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата ДимаМ () вчера выпил кружку стаута двухмесячного - а ведь просел вкус Хм... Хотя жженые и темные солода считаются антиокислителями... но не исключено. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-12-10, 17:36 \| Сообщение 160
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 27	Цитата MrDAnger () Хм... Хотя жженые и темные солода считаются антиокислителями...но не исключено. ушел чернослив во вкусе. жженка с шоколадом остались Добавлено (10-12-2019, 17:37) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () зависит от потока... не формируй поток по принципу Бернулли. Потом же продувка дополнительная. Воду можно МБС Na обработать... кмк, проще через воронку хмель осторожно. брожение ж еще будет тот же результат
Статус: Offline

NE IPA (Northeast IPA, New England IPA, Vermont IPA)

Страница 8 из 14
«
1
2
…
6
7
8
9
10
…
13
14
»