Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 118 из 210 « 1 2 … 116 117 118 119 120 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

lixoi	Дата: Чт, 2019-01-03, 22:39 \| Сообщение 2341
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 21 Наград: 1	Есть ли разница при карбонизации используя Декстрозу или Глюкозу, или это одно и то же.
Статус: Offline

igreen	Дата: Пт, 2019-01-04, 00:35 \| Сообщение 2342
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Брянск Сообщений: 384 Наград: 36	Декстроза это Д- глюкоза, полученная естественным путём, например, из винограда. А глюкоза искусственно полученный сахар, смесь этих изомеров.. ... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Статус: Offline

Sergo	Дата: Пт, 2019-01-04, 23:12 \| Сообщение 2343
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Г. Краснозаводск Сообщений: 30 Наград: 0	Приветствую. Подскажите, можно ли покрыть тэн из нерж. Покрытием против пригара?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2019-01-05, 00:24 \| Сообщение 2344
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Sergo, а как это собираешься сделать? Первый раз слышу, чтобы самому можно было тефлон нанести... А если где 8аказывать,кмк,проще заказать тэн с мощностью на см квадратный менее 7 ватт и все... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Оленичев	Дата: Сб, 2019-01-05, 06:27 \| Сообщение 2345
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ростов на Дону Сообщений: 161 Наград: 11	С любым покрытием, но при неподходящей мощности пригар сусла будет кмк., возможно к поверхности ТЭНа не будет адгезии. Но вкусовые характеристики не улучшит.
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2019-01-05, 09:37 \| Сообщение 2346
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата igreen () Декстроза это Д- глюкоза, полученная естественным путём, например, из винограда. А глюкоза искусственно полученный сахар, смесь этих изомеров.. Хм. Всегда считал, что декстроза - это просто полученная химическим путем глюкоза. Погуглил, вроде так и есть. Добавлено (05-01-2019, 09:38) --------------------------------------------- lixoi, одно и то же.
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 14:53 \| Сообщение 2347
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Здравствуйте Уважаемые коллеги! У меня вот такая ситуация, начал варить пиво после того как перечитал многие статьи, мнение бывалых пивоваров и в принципе все получается, Но никак не могу сообразить почему в готовом напитке преобладает вкус дрожжей!!!! перед розливом по бутылкам я охлаждаю бродильню, чтоб дрожжи осели, добавляю праймер в промежуточную емкость, в нее же осевшее пиво. Через 1ю неделю пробую на вкус 1 бутылку (Не скисло ли), вкус приятный мало газированный, но по истечении месяца остаточные в бутылках дрожжи начинают преобладать вкусовыми качествами! подскажите пожалуйста может чего не так делаю? Дрожжи использую Сафэль S-04
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 15:02 \| Сообщение 2348
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	нет
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 15:07 \| Сообщение 2349
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	не знаю прав или нет, но грешу на температуру брожения и карбонизации она одинакова 22С Добавлено (05-01-2019, 15:09) --------------------------------------------- Цитата мамон () Дезинфекция чем проводилась бутылки йодовым раствором, промежуточная емкость опрыскана мед.спиртом
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 15:15 \| Сообщение 2350
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Цитата мамон () Другие коллеги пишут что такой привкус уходит с созреванием и выдержкой. а не навредит ли лагерезирование эля если готовый продукт поместить на недельку другую в холодное мето?бывает ли такой опыт?
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 15:26 \| Сообщение 2351
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Цитата мамон () если карбон прошел,то только поможет осаждению дрожжей. а если карбонизировать СО2 это повлияет на выпадение дрожжевого осадка при розливе, ну и соответственно на вкусовые характеристики пива? все больше задумываюсь в приобретении вот такого агрегата,но о карбоне СО2 еще только изучаю информацию Прикрепления: 3887735.jpg (880.2 Kb)
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 15:31 \| Сообщение 2352
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Цитата мамон () http://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/36-29-1 спасибо, С наступившим)))
Статус: Offline

sibep	Дата: Сб, 2019-01-05, 16:15 \| Сообщение 2353
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6141 Наград: 229	79108073812, С04 - это не нейтральные по вкусу дрожжи. НЕ значит, что во вкусе пива будут дрожжи/дрожжи. Они имеют характерный профиль вкуса (для С04 фрукты, и тп). Вполне возможно у тебя легко получилось определять этот профиль и с опытом этот профиль становится более выпирающим. Есть приём - оставить осадок в ПЭТ, закрыть его на некоторое время, а потом засунуть туда нос. Потом этот профиль этих дрожжей будет слышен всегда
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 16:31 \| Сообщение 2354
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Цитата sibep () Есть приём - оставить осадок в ПЭТ, закрыть его на некоторое время, а потом засунуть туда нос. Потом этот профиль этих дрожжей будет слышен всегда Хочешь сказать что я просто принюхался и просто у меня преобладает этот запах?
Статус: Offline

sibep	Дата: Сб, 2019-01-05, 18:11 \| Сообщение 2355
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6141 Наград: 229	Кострома44, Это вариант. Один из многих десятков: - начал распознавать - приелись эли и лагера хочется - реально дрожжи преобладают (подбирать другие дрожжи, осаждать, удалять, лагеризировать...) - заражение - дефекты варки - дефекты брожения..... Я увидел, что дрожжи С04 и дал вариант.
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2019-01-05, 18:12 \| Сообщение 2356
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Кострома44, очень странно, не должно быть так! Может у тебя пиво начинают жрать дикие дрожжи? Обрати внимание на дезынфекцию. Йоду - нет ) Мама потчевала в Новый год своим вином. Спрашиваю - а дрожжи какие? А без дрожжей, само забродило! )))
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 20:06 \| Сообщение 2357
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Цитата agent07 () Обрати внимание на дезынфекцию. Йоду - нет ) Чем ты дезенфецыруешь? Добавлено (05-01-2019, 20:09) --------------------------------------------- Цитата sibep () Это вариант. Один из многих десятков: критично ли что я разливаю по бутылкам не со дна через трубку, а прям через шланг и по стенке бутылки? больше контакта с воздухом и т.п.
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2019-01-05, 20:15 \| Сообщение 2358
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата Кострома44 () Чем ты дезенфецыруешь? Старсаном. Добавлено (05-01-2019, 20:15) --------------------------------------------- Цитата Кострома44 () критично ли что я разливаю по бутылкам не со дна через трубку, а прям через шланг и по стенке бутылки? больше контакта с воздухом и т.п. Нет.
Статус: Offline

Кострома44	Дата: Сб, 2019-01-05, 20:26 \| Сообщение 2359
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Кострома Сообщений: 44 Наград: 0	Цитата agent07 () Старсаном. поведай в двух словах что это?
Статус: Offline

Renomag	Дата: Сб, 2019-01-05, 20:31 \| Сообщение 2360
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	в поисковике забиваете средства дезинфекции там все есть.
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 118 из 210
«
1
2
…
116
117
118
119
120
…
209
210
»