|
Общие вопросы от новичков №2
|
|
| Админ | Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| chelovek_39 | Дата: Чт, 2018-12-06, 20:27 | Сообщение 2081 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
| Здравствуйте, а где можно почитать вкратце о использовании несоложенки в рецептах? На что она вообще влияет?
|
Статус: Offline |
|
|
agent07  | Дата: Чт, 2018-12-06, 20:31 | Сообщение 2082 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| chelovek_39, на этом сайте. Наверху меню - Справочная/Ингредиенты/Сбраживаемые. Там выбери Сырье/Несоложенка. Информации полно.
Ну полазь по сайту-то... Статьи тут еще есть.
|
Статус: Offline |
|
|
| chelovek_39 | Дата: Чт, 2018-12-06, 20:53 | Сообщение 2083 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
| agent07, ок, я затупил!
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 21:32 | Сообщение 2084 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Добрый вечер Пивовары!у меня такой вопрос:рефрактометром можно "влёт" как "обыкновенным спиртометром" определить градусы готового пива не зная НП и КП?ведь водку,спирт,вино проверяют и вопросов у людей не возникает ,а с пивом ,что не так?(в "шапке был:и в доль и в кось-потому и вопрос задаю)
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 21:50 | Сообщение 2085 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| ну вот у меня такая "игрушка есть" Добавлено (06-12-2018, 21:52)
---------------------------------------------
скажем: угостили меня пивом..могу я этой "приблудой"определить в нём % алкоголь?
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Чт, 2018-12-06, 21:55 | Сообщение 2086 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата papgen (  ) скажем: угостили меня пивом..могу я этой "приблудой"определить в нём % алкоголь? |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:04 | Сообщение 2087 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| просто взял пробу пива купленного в (разливайке Крепкого алк 8% ) Brix показал те же 8%........  отсюда и сомнения
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:09 | Сообщение 2088 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата papgen ( ) "игрушка есть" Цитата papgen ( ) могу я этой "приблудой"определить в нём % алкоголь?
ибо - а зачем? зачем Вам знать % содержания спирта в чужом пиве? чтобы что? ;-)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:24 | Сообщение 2089 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Alexpnz ( ) ибо - а зачем? зачем Вам знать % содержания спирта в чужом пиве? чтобы что? ;-)
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:27 | Сообщение 2090 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) ибо - а зачем? зачем Вам знать % содержания спирта в чужом пиве? чтобы что? ;-) Добавлено (06-12-2018, 22:33)
---------------------------------------------
Цитата papgen ( ) если в "чужом" пиве показания "рефрактометра" совпадают с заявленными)))))то возникли сомнения у своего отбродившего в большую сторону от калькулятора....
Блин, я даже не знаю как объяснить. Это же целую статью можно процитировать. Почитай, пожалуйста, на сайте материалы, посвященные прибору, например это - Правильное использование рефрактометра для максимальной точности |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:36 | Сообщение 2091 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата papgen ( ) возникли сомнения у своего отбродившего в большую сторону от калькулятора....
и да, рефрактометр - это измерительный инструмент производителя, а не сотрудника Роснепотребнадзора)))
вот как-то так.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:38 | Сообщение 2092 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата agent07 ( ) например это - Правильное использование рефрактометра для максимальной точности
Добавлено (06-12-2018, 22:46)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) рефрактометр - это измерительный инструмент производителя, а не сотрудника Роснепотребнадзора)))
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Чт, 2018-12-06, 22:47
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:50 | Сообщение 2093 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| papgen,
Вы нас троллите?
а может быть Вам нужна услуга "собутыльник"? 
честно - не могу понять суть вопроса. точнее - зачем и для чего?
есть такая неверная фишка -пытаться примерять действия-мотивы других людей на себя, но сейчас я это делаю))) и задаю себе вопрос - "меня угостили пивом или я купил что-то показавшееся интересным на пробу. зачем я буду измерять % спирта в нём? ЧТОБЫ ЧТО? что мне дадут эти цифры?"
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Чт, 2018-12-06, 22:52 | Сообщение 2094 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата papgen ( ) вот третий комментарий к этой статье и вводит в никуда...
Я не понял - ты реально не понимаешь что измеряет рефрактометр или троллишь?
Рефрактометр измеряет плотность жидкости (грубо - сладкость), если в жидкости есть алкоголь, то он врет и нужно применять формулу. После применения формулы ты получишь опять-таки значение плотности (а не градус), и чтобы получить крепость (градус) нужно опять применить формулу, другую. Все это делает калькулятор рефрактометра на этом сайте.
Как можно сравнивать Brix и крепость? |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 23:07 | Сообщение 2095 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| не сочтите за "тролление": АС-3 при алкоголе тоже врет?с калькулятором уже понятно Спасибо!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Чт, 2018-12-06, 23:10 | Сообщение 2096 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата papgen ( ) не сочтите за "тролление": АС-3 при алкоголе тоже врет? |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2018-12-06, 23:11 | Сообщение 2097 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата papgen ( ) АС-3 при алкоголе тоже врет
но при использовании АС-3 нужно помнить про температуру.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 23:16 | Сообщение 2098 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Ок! буду юзать калькулятор.Спасибо за ответы
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2018-12-06, 23:24 | Сообщение 2099 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| papgen,
кмк, Вы пытаетесь бежать впереди паровоза.
Вы пытаетесь что-то мерять, не очень понимая смысла и, самое главное, задач этих измерений, могу ошибаться, но, скорее всего, не ошибаюсь.
Замер ради замера и цифры ради цифр - просто игрушки.
Как я написал ранее, реф - инструмент производителя и он даёт инфу про своё пиво. И, вот тут - внимание, не для поиграться, а именно для(есть такая модель менеджмента, придуманная пиндосами - управление по отклонениям) принятия решений в зависимости от увиденных результатов.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2018-12-06, 23:39 | Сообщение 2100 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Alexpnz, я только начинающий "домашний"пивовар ,поэтому мои "обывательские вопросы" многим могут показаться троллингом)спасибо за понимание
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
